Ce pudding de riz crémeux chaud est enrichi d'orange et de cannelle pour apporter de la chaleur et du soleil à votre vie. Comme les autres desserts grecs, c'est une combinaison exquise d'ingrédients humbles du quotidien: riz, lait et sucre. Cependant, comme le risotto, en faire est un travail d'amour - vous devez être à portée de main tout le temps, en remuant et en vérifiant. Certains cuisiniers grecs vont même jusqu'à ajouter le lait par lots, petit à petit, en remuant entre chaque ajout.



Rizogalo (végétalien)

  • Sans produits laitiers

Calories

83

Sert

4-6

Temps de cuisson

55

Ingrédients

  • généreux 1/2 tasse de riz à grain court
  • 1/4 tasse de sucre superfin (en poudre)
  • 5 tasses de lait à base de plantes
  • 1 bâton de cannelle, coupé en deux
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat doux-amer (noir) (facultatif)
  • zeste râpé de 1 orange
  • cannelle moulue, pour saupoudrer


Préparation

  1. Mettez le riz, le sucre, le lait et le bâton de cannelle dans une casserole antiadhésive à feu moyen et remuez constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Augmentez le feu et portez le lait à ébullition.
  2. Dès qu'il commence à bouillir, réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant fréquemment, pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange soit épais et crémeux. Continuez à vérifier et à remuer, afin que le riz ne se colore pas et ne colle pas au fond de la casserole. Soyez patient, cela peut prendre 50 minutes ou plus.
  3. Incorporer les pépites de chocolat (le cas échéant) et cuire encore 5 minutes - juste assez longtemps pour qu'elles ramollissent et fondent dans le riz. Si le riz est trop épais, diluez-le avec un peu plus de lait.
  4. Retirer la casserole du feu, retirer et jeter le bâton de cannelle et incorporer le zeste d'orange. Répartir dans 4 bols de service, saupoudrer de cannelle et servir immédiatement.

Remarques

Utilisez du zeste de citron au lieu de l'orange. Remplacez une gousse de vanille (gousse), fendue dans le sens de la longueur, par le bâton de cannelle. Pour une version sans produits laitiers, utilisez du lait d'amande ou de soja. Ajouter des noix de muscade ou des graines de cardamome fraîchement râpées.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 83 # Glucides: 15 g # Lipides: 2 g # Protéines: 1 g # Sodium: 25 mg # Sucre: 13 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.