Velours rouge végétalien? Pour le petit déjeuner?! Oui s'il vous plaît. Ne laissez pas les betteraves dans cette délicieuse recette vous effrayer. Ils ne sont là que pour la coloration - et la portion sournoise de légumes ne fait pas mal non plus. Garnies de crème fouettée, ces jolies crêpes sont un début décadent mais tout naturel de votre journée.



Crêpes de velours rouge avec crème fouettée aux noix (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Crêpes
  • 1½ tasse de lait d'amande non sucré
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 grosses betteraves
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de farine d'avoine
  • 1/2 tasse de sucre granulé ou de stévia au goût
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude




Crème fouettée aux noix
  • 2 tasses de moitiés et morceaux de noix
  • 1 tasse de lait de soja, d'amande ou de noisette
  • stévia au goût
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel de mer

Préparation

Crêpes
  1. Mettre les betteraves en purée avec le lait d'amande au robot culinaire. Mélanger dans un grand bol avec l'extrait de vanille et le vinaigre.
  2. Dans un autre bol, tamisez tous les ingrédients secs. Ajouter au mélange humide et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène ... vous devrez peut-être ajouter du lait ou de la farine au besoin.
  3. Chauffer une poêle graissée avec un peu d'huile de cuisson jusqu'à ce qu'une goutte d'eau grésille et s'évapore immédiatement. À l'aide d'une louche, déposer un peu de pâte sur la poêle et laisser reposer jusqu'à ce que les bulles atteignent la surface et éclatent.
  4. Utilisez une spatule et retournez soigneusement la crêpe et laissez-la cuire de l'autre côté. Retirez, empilez, faites plus et mangez!
Crème fouettée aux noix
  1. Mélanger les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et moelleuse.
  2. Servir sur les crêpes.