La pâte de haricots rouges sucrés est un ingrédient de cuisine nutritif et délicieux utilisé dans de nombreux desserts et pâtisseries sucrés chinois. La pâte de haricots rouges ou la pâte de haricots adzuki est une pâte de haricots doux de couleur rouge foncé et normalement fabriquée en faisant bouillir des haricots adzuki et du sucre avec de l'eau jusqu'à ce que les haricots soient mous. Le haricot mou peut être grossièrement ou légèrement écrasé selon la préférence. La pâte de haricots obtenue peut être une pâte en purée avec des haricots cassés et des gousses de haricots. Alternativement, il peut également être transformé en une pâte très lisse. Les haricots rouges sont largement utilisés dans de nombreux plats chinois comme les soupes, la bouillie, ajoutés à la sauce et même au thé. Cependant, la façon la plus populaire d'utiliser la pâte de haricots rouges est dans les desserts et les pâtisseries comme la crème glacée, les sucettes glacées, les gaufres et les boulettes (Zongzi).



Pâte de haricots rouges (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
garniture à la crème de framboise pour chocolats

Calories

165

Sert

4

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 1 tasse de haricots adzuki séchés, lavés et trempés pendant la nuit avec 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 2 tasses d'eau
  • 5 cuillères à soupe de sirop d'agave




Préparation

  1. Versez les haricots rouges trempés pendant la nuit et l'eau dans une casserole moyenne. Ajouter encore 2 tasses (250 ml) d'eau et porter à ébullition. Couvrir avec le couvercle, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.
  2. Ajouter ensuite le jus d'orange et le sirop d'agave, couvrir avec couvercle et porter à nouveau à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots rouges soient très mous et que le liquide ait presque complètement réduit ou recouvre simplement les haricots rouges mous. Remuer fréquemment pour éviter de coller.
  3. Éteignez le feu et retirez la casserole du poêle chaud. Laissez la pâte de haricots rouges refroidir.
  4. Placer la pâte de haricots rouges dans un Nutribullet ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte de purée épaisse et lisse.
  5. Placer la pâte de haricots rouges dans un bol et ajouter tout le zeste d'orange, bien mélanger avec une cuillère.
  6. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi ou conserver au congélateur dans un contenant hermétique pour une utilisation future.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 165 # Glucides: 37 g # Lipides: 0 g # Protéines: 4 g # Sodium: 302 mg # Sucre: 23 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.