Cette crème glacée décadente a un goût qui rappelle le cheesecake à la fraise, surmontée d'un sirop de myrtille sucré. Garni de menthe et de bleuets entiers, il a l'air digne d'un restaurant chic! La crème glacée de cette recette peut être préparée sans sorbetière, ce qui signifie que si vous n'avez jamais essayé de faire votre propre crème glacée, c'est le moment.



Crème glacée au gâteau au fromage aux fraises crues avec sirop de myrtille (végétalienne)

  • Vegan

Ingrédients

Pour le sirop de myrtille:
  • 1 tasse de bleuets, frais ou surgelés et décongelés
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure




Pour la crème glacée:
  • 1 1/2 tasse de noix de cajou, trempées pendant 2 heures dans de l'eau froide
  • 1 1/2 tasse de fraises, fraîches ou surgelées et décongelées
  • 1/2 tasse de sirop d'érable, nectar de noix de coco ou nectar d'agave
  • 1/4 à 1/2 tasse d'huile de noix de coco (selon l'épaisseur que vous aimez votre crème glacée)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  • Une pincée de sel de cristal de l'Himalaya ou de sel marin

Préparation

Pour faire le sirop de myrtille:
  1. Mélanger les bleuets, le sirop d'érable et l'extrait de vanille dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
Pour faire la crème glacée:
  1. Faites fondre votre huile de coco à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit liquide.
  2. Mélanger les noix de cajou, les fraises, l'édulcorant, l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et le sel dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Verser la crème glacée liquide dans un récipient hermétique et congeler pendant 1 à 2 heures, jusqu'à solidité.
  4. Utilisez une cuillère à crème glacée pour faire de petites boules de crème glacée. Servir avec du sirop de myrtille, des baies fraîches et de la menthe.

Remarques

La crème glacée restera fraîche dans un récipient hermétique au congélateur pendant au moins 2 mois. Le sirop de myrtille restera frais pendant au moins 5 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ajoutez du jus de citron au sirop si vos bleuets sont trop sucrés.