Avez-vous déjà apprécié un délicieux cheesecake? C'est à peu près un repas complet sous forme de gâteau! Ce gâteau comprend une délicieuse croûte de tomates séchées au soleil et de graines de tournesol, une garniture au fromage de cajou et des épinards. Il est également parsemé de levure nutritionnelle pour une certaine valeur ajoutée au fromage. Nous vous garantissons que vous n'avez jamais eu de gâteau au fromage comme celui-ci!



Gâteau au fromage aux épinards crus (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Équilibrage hormonal
  • Vegan
chips de racine de yucca

Sert

1 gâteau

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse de graines de tournesol
  • 1/4 tasse de graines de lin
  • 1 tasse de tomates séchées au soleil
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive




Pour la couche de fromage:

  • 2 tasses de noix de cajou, trempées pendant 3 heures
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 tasses d'épinards (2 tasses)
  • Petit bouquet de basilic frais

Préparation

  1. Placer les noix de cajou dans un bol, couvrir d'eau et laisser tremper pendant 3 heures. Bien rincer sous l'eau courante et égoutter.
  2. Placer les tomates séchées au soleil dans un bol, couvrir d'eau bouillante et laisser tremper pendant environ 20-30 minutes. Égoutter une fois doux.
  3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, traiter les graines de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient décomposées, mais pas complètement moulues. Ajouter les tomates séchées au soleil égouttées, les graines de lin, l'origan, le sel de mer et l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que le mélange colle.
  4. Presser le mélange uniformément sur le fond d'un moule à gâteau rond en forme de ressort et réserver.
  5. Placer les noix de cajou dans le mélangeur avec de l'eau et du jus de citron et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter la levure nutritionnelle, l'ail, le sel de mer et le poivre noir et mélanger à nouveau. Enfin, ajoutez les épinards lavés et le basilic et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
  6. Verser le mélange sur la couche de croûte et lisser le dessus. Il aura une consistance épaisse.
  7. Placer au congélateur pendant environ 3 heures pour durcir.
  8. Retirer du moule une fois réglé et servir.