Lorsque le temps est chaud à l'extérieur, essayez cette crème crue de soupe aux champignons et au brocoli. Il réchauffera votre corps et sa gourmandise réchauffera votre cœur.



Soupe crémeuse aux champignons et au brocoli (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Végétalien pur
  • Vegan
recette de bisque de champignons au homard

Sert

2

Ingrédients

  • 1 tête de brocoli, hachée
  • 10 onces de champignons, tranchés
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe d'agave
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • pincée de basilic
  • 1 avocat
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • flocons de piment rouge
  • sel et poivre




Préparation

  1. Pour faire ce crémeux et copieux, faites mariner et déshydratez les légumes et les champignons juste un peu avant de faire la soupe.
  2. Hacher le brocoli et les oignons et les ajouter, avec les champignons tranchés, dans un récipient. Fouetter ensemble l'huile d'olive, l'agave, le vinaigre balsamique, l'ail, le sel et une touche de basilic.
  3. Verser sur les légumes et secouer ou mélanger pour bien enrober.
  4. Laisser mariner environ une demi-heure. Verser ensuite dans des feuilles de déshydrateur solide et déshydrater pendant encore une heure environ.
  5. Pour faire la soupe, réservez environ un quart des légumes marinés.
  6. Prenez le reste et mettez le mixeur avec l'avocat et l'eau.
  7. Réduisez en purée jusqu'à consistance très lisse.
  8. Saler et poivrer au goût et garnir des légumes marinés réservés et d'un peu de flocons de piment rouge.

Information nutritionnelle

Calories: 320 Lipides: 22 gr Glucides: 30 gr Protéines: 9 gr Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.