La croûte de cette tarte crue à la noix de coco et au citron vert est faite en mélangeant de la noix de coco, de la farine de noix de coco et des dattes ensemble, ce qui donne une base douce, noisette et un peu friable. La garniture acidulée au citron vert est veloutée en associant les noix de cajou au beurre de coco et au tofu soyeux. Ce dessert est parfait pour les chaudes journées de printemps et d'été.

Tarte crue à la noix de coco et à la lime (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Sans huile / faible en gras
  • Vegan

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse de dattes dénoyautées
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée, non sucrée
  • 1/3 tasse de farine de noix de coco
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau, au besoin


pain mini boulangerie terre entière

Pour le remplissage:

  • 2 tasses de noix de cajou crues trempées
  • 1/3 tasse de beurre de noix de coco, fondu
  • 1/2 bloc de tofu doux et soyeux (ou ajoutez plus de beurre de noix de coco)
  • Jus de 4 limes
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse d'eau à température ambiante ou de lait de soja non sucré
  • 1/4 tasse de sirop d'érable ou de nectar de noix de coco
  • 6 gouttes de stévia, ou 2 cuillères à soupe supplémentaires d'édulcorant liquide

Préparation

  1. Commencez par tremper les noix pendant 5-6 heures.
  2. Préparez la croûte en traitant les dattes, la noix de coco et la farine de noix de coco dans votre robot culinaire. Ajoutez l'eau, au besoin, jusqu'à ce que vous ayez une consistance collante. Transférer le mélange dans un moule à gâteau ou dans des mini moules à gâteau.
  3. Laisser au congélateur et continuer le remplissage.
  4. Mélanger les noix de cajou, le beurre de coco fondu, le sirop d'érable, le jus de citron vert, l'eau, la vanille et les gouttes de stévia jusqu'à ce que vous ayez une consistance très crémeuse. Transférer le mélange dans un moule à gâteau au fromage et congeler pendant au moins 10 heures. Une fois prêt, laissez-le à l'extérieur du congélateur pendant 5 minutes, puis retirez-le de la casserole pendant qu'il est congelé.
  5. Garnir de baies fraîches ou de zeste de citron.

Remarques

Cela tient vraiment bien s'il est laissé au réfrigérateur, mais vous pouvez également le remettre au congélateur si vous le souhaitez

Information nutritionnelle

Calories totales: 2775 # Glucides totaux: 324 g # Lipides totaux: 156 g # Protéines totales: 57 g # Sodium total: 163 g # Sucres totaux: 203 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.