Ce gâteau cru est riche, chocolaté et formidable. Sur une croûte de raisins secs et de farines mélangées sans gluten se trouve le gâteau le plus dense et le plus intense que vous aurez jamais. Les noix de macadamia dans la pâte créent une texture légèrement croquante pour contraster la douceur du reste du gâteau. Servez-le à votre prochaine fête ou faites-le par vous-même car c'est aussi simple que cela à faire.



Gâteau aux noix de macadamia et au chocolat cru (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien pur
  • Vegan

Calories

617

Sert

4-8

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 2 cuillère à soupe de farine de noisette ou de farine d'amande
  • 2 cuillère à soupe de sarrasin germé cru
  • 1 cuillère à soupe de poudre de cacao crue
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  • Une pincée de sel




Pour le gâteau:

  • 1 tasse de noix de macadamia crues non salées, trempées dans l'eau froide pendant quelques heures ou toute la nuit
  • 3 1/2 cuillères à soupe de lait de cajou ou de lait d'amande
  • 3 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
  • 3 cuillère à soupe de sirop d'érable ou un autre édulcorant liquide
  • 3 cuillères à soupe de poudre de cacao crue, plus un peu plus pour la décoration

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Battez tous les ingrédients de la croûte dans un mélangeur puissant jusqu'à obtenir une masse collante.
  2. Scoop le mélange sur le fond de la charnière et, en utilisant vos doigts pour le presser, l'étaler uniformément. Mettez au réfrigérateur pour raffermir.

Pour faire le gâteau:

  1. Égoutter les noix de macadamia trempées.
  2. Mélanger tous les ingrédients du gâteau dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Cela prendra un certain temps, 5 minutes ou plus, selon votre mixeur.
  3. Goûtez la pâte et ajoutez plus d'édulcorant, si nécessaire. Ajoutez un peu plus de lait si vous voulez que le gâteau soit moins dense.
  4. Transférer la garniture sur la croûte du gâteau et l'étaler uniformément.
  5. Mettez le gâteau au chocolat cru au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  6. Une fois le gâteau durci, tamisez uniformément un peu de poudre de cacao cru (1/2 cuillère à café devrait suffire) sur le dessus à l'aide d'une passoire à thé.
  7. Glissez doucement un couteau de table entre la surface latérale de la forme de ressort et le gâteau et séparez la forme.
  8. Couper en 4 ou 8 morceaux et servir.

Remarques

Si vous n'avez pas de farine d'amande, vous pouvez facilement la faire vous-même. Mélangez simplement 4 cuillère à soupe d'amandes (ou de noisettes) dans votre mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne de la farine. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres noix.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2466 # Glucides totaux: 151 g # Lipides totaux: 184 g # Protéines totales: 22 g # Sodium total: 311 g # Sucres totaux: 92 g par portion: Calories: 617 # Glucides: 38 g # Lipides: 46 g # Protéines: 6 g # Sodium: 78 mg # Sucre: 23 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.