Inspiré du célèbre dessert de l'Empire ottoman, ce gâteau au fromage à la noix de cajou baklava onctueux et crémeux repose sur une croûte croquante épicée à la cannelle. La meilleure partie de ce gâteau est que, même si c'est l'une des choses les plus impressionnantes que vous goûterez ou verrez, c'est incroyablement facile à faire. Vous n'avez besoin d'utiliser votre robot culinaire que deux fois - une fois pour la croûte et encore une fois pour la base.

Gâteau au fromage au Baklava cru (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 2,82 onces de pistaches
  • 2,82 onces de noix
  • 1 tasse de dattes Medjool (environ 20)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 tasse de nectar d'agave


Pour le cheesecake:

  • 12,34 onces de noix de cajou, trempées pendant une nuit ou pendant une heure dans de l'eau bouillante
  • 1 tasse de crème de noix de coco épaissie
  • 1/3 tasse d'huile de coco ramollie
  • 1 citron, jus seulement
  • 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
  • 2 oranges, zeste seulement
  • 2 cuillères à café d'eau de rose
  • Noix supplémentaires, pétales de rose séchés et zeste d'orange pour la décoration

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Tapisser un moule à gâteau en vrac de 8 à 10 pouces de papier sulfurisé
  2. Traitez les noix au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient hachées grossièrement. Ajouter les dates au robot culinaire ou au mélangeur et mélanger jusqu'à formation d'une pâte. Ajouter les noix, la cannelle et le nectar d'agave et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Prenez le mélange et versez dans le fond de la casserole et appuyez avec vos doigts pour former une croûte lisse et uniforme.

Fairele Cheesecake:

  1. Rincez le robot culinaire ou le mélangeur, puis ajoutez les noix de cajou trempées, l'huile de coco et la crème, le nectar d'agave, le zeste d'orange et l'eau de rose. Mélanger à feu vif, en raclant les côtés au besoin, jusqu'à obtenir une consistance extra lisse. Cela peut prendre un certain temps selon la puissance de votre robot culinaire ou de votre mélangeur.
  2. Verser la garniture sur la base et mettre au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, mais de préférence toute la nuit. Garnir de noix, de pétales et de zeste pour le rendre joli.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2949 # Glucides totaux: 426 g # Lipides totaux: 404 g # Protéines totales: 125 g # Sodium total: 2182 g # Sucres totaux: 248 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.