Présentation de la barre de desserts la plus savoureuse, la plus confuse et la plus crumble (allez-y avec), jamais sucrée. Qui peut résister au merveilleux goût aigre de la rhubarbe? Surtout lorsqu'il est équilibré avec la douceur sucrée de la framboise et de la noix de coco. La texture croquante et friable de ces barres alléchantes en fait la solution idéale pour un petit-déjeuner sucré, une collation de midi ou un dessert!

Barres croustillantes à la framboise et à la framboise et à la noix de coco (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

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Ingrédients

Pour la croûte et le crumble Topping:

  • 2 tasses de farine d'avoine sans gluten
  • 1 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée, divisée
  • 1/2 tasse de beurre d'amande
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, ramollie
  • 1/2 tasse de sirop d'érable
  • 4 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer


Pour le Jam Layer:

  • 1 tasse de confiture de rhubarbe framboise (mélanger une partie chacune si vous ne trouvez pas)
tofu au curry au four

Pour la couche de crème sure à la noix de coco:

  • 1 boîte de lait de coco entier
  • 1 cuillère à soupe de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de 8 × 8 pouces de deux morceaux de papier parchemin entrecroisés.
  2. Mélanger la farine d'avoine, 1 tasse de copeaux de noix de coco, le beurre d'amande, l'huile de noix de coco, le sirop d'érable, le sucre de coco et le sel de mer dans un grand bol. Vous pouvez utiliser vos mains pour mélanger ou utiliser un robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Réserver 1/2 tasse du mélange et réserver. Pressez le reste du mélange uniformément dans la plaque à pâtisserie préparée et percez-y quelques trous avec une fourchette. Précuire la croûte pendant 10 minutes.
  3. Entre-temps, faire la garniture crumble en combinant la 1/2 tasse de croûte réservée avec la 1/2 tasse restante de noix de coco râpée.
  4. Ensuite, faites la crème sure. Ouvrez la boîte de lait de coco et retirez la crème par le haut. Fouetter ensemble la crème, le lait d'amande, le jus de citron, le vinaigre de cidre de pomme, le sel de mer et le sirop d'érable. Mettre de côté.
  5. Sortez la croûte du four après 10 minutes et étalez soigneusement la confiture dessus. Étalez ensuite sur une couche épaisse de crème sure à la noix de coco (il en restera un peu). Enfin, émiettez le mélange d'avoine à la noix de coco par-dessus.
  6. Cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir environ une heure avant de couper. Pour les barres fermes (que vous pouvez ramasser), refroidissez encore 30 minutes au congélateur.