Cette cuisson aux nouilles est une poêle pleine de nouilles aux arachides succulentes et de saveurs croquantes et de légumes frais. Les nouilles Shirataki sont des nouilles sans gluten, à faible teneur en glucides et sans blé que vous pouvez trouver emballées dans la plupart des épiceries. Ils sont sans saveur à eux seuls, mais en les faisant cuire de la bonne façon, vous pouvez faire de la magie, comme dans cette cuisson de nouilles. Les légumes croquants et colorés tourbillonnés avec de la sauce aux arachides et à la noix de coco puis cuits au four en font un dîner inoubliable.

Cuit de nouilles Shirataki aux arachides arc-en-ciel (végétalien)

  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

4

Temps de cuisson

50

Ingrédients

  • 2 paquets de 8 onces de nouilles shirataki de style fettuccine
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à café d'ail, émincé
  • 1 cuillère à café de gingembre, émincé
  • 1/2 tasse de carotte, tranchée finement (environ la moitié d'une grosse carotte)
  • 1/4 de poivron rouge, finement tranché
  • 1/4 poivron jaune, tranché finement
  • 1/2 tasse de pois mange-tout, coupés en deux
  • 1 tasse de chou rouge, haché
  • 3 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux naturel
  • 3/4 tasse de lait de coco léger
  • 1 cuillère à soupe, plus 2 cuillères à café de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï rouge
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre de coco
  • Jus de 1 petit citron vert
  • Coriandre, pour garnir
  • Arachides en dés, pour garnir (facultatif)


Préparation

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F.
  2. Égoutter et rincer les nouilles shirataki. Placez-les sur une serviette en papier, caressez autant d'humidité que possible et coupez doucement les nouilles pour les raccourcir. Cela facilite le service. Mettre de côté
  3. Faire chauffer l'huile d'arachide à feu moyen-élevé dans une poêle moyenne en fonte. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, environ 30 secondes.
  4. Ajouter les carottes en tranches et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et qu'elles commencent à ramollir, environ 3 à 4 minutes.
  5. Ajouter les poivrons, les pois et le chou et cuire deux minutes. Ajouter les nouilles shirataki et cuire 2 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  6. Ajouter le beurre d'arachide, le lait de coco, la sauce soja, la pâte de curry, le sucre de coco et le jus de citron vert dans la casserole et remuer jusqu'à ce que le beurre d'arachide fonde et que tout soit bien mélangé.
  7. Porter le mélange à ébullition et cuire 3 minutes. Ensuite, réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et diminue d'environ la moitié, environ 7 à 8 minutes.
  8. Tapoter les nouilles avec une spatule pour que le mélange soit très plat et tassé et placer la poêle dans le four. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne, environ 30 à 35 minutes.
  9. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes puis couper, garnir de coriandre et d'arachides (si désiré) et servir.