Aimez-vous les cornichons? Eh bien, préparez-vous à souffler votre esprit! Simplement en combinant des concombres avec du vinaigre, des oignons, du sel, des graines de moutarde et de coriandre et quelques autres ingrédients, vous pouvez faire des cornichons sucrés, aigres et croustillants! Après avoir réalisé à quel point il est facile de faire des cornichons à la maison, vous ne voudrez plus jamais acheter un pot dans le magasin.

Cornichons au pain et au beurre (végétaliens)

  • Vegan
cupcakes végétaliens à la mangue

Ingrédients

  • 3-4 livres de concombres de décapage, nettoyés et coupés en tranches d'environ 1 pouce d'épaisseur
  • 3 cuillères à soupe généreuses de sel casher
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 tasses de sucre de coco
  • 2 tasses de vinaigre blanc
  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 3-4 cuillères à café de graines de moutarde
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre, facultatif
  • Une bonne dose de curcuma moulu


Préparation

  1. Dans un grand bol à mélanger, ajouter les concombres tranchés et saupoudrer de sel. Mélangez le tout, puis couvrez au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
  2. Égoutter les concombres et rincer abondamment. Videz autant d'eau que possible. Ajouter les oignons émincés et mélanger.
  3. Dans une casserole, chauffer le reste des ingrédients jusqu'à ce que le mijotage et les sucres soient dissous. Coupez le feu.
  4. Dans des bocaux, divisez les concombres et l'oignon. Versez le vinaigre chaud sur les légumes. Laisser refroidir à température ambiante, garnir d'un couvercle et placer au réfrigérateur.

Remarques

Les cornichons se conservent pendant un mois, mais doivent être bien couverts et chaque fois que vous en sortez, utilisez un ustensile propre.