Attention: ce pain est tellement délicieux qu'il est difficile de s'arrêter à un seul morceau. Cependant, avec seulement 2 cuillères à soupe (30 ml) d'édulcorant dans l'ensemble du plateau de 24 rouleaux, vous pouvez certainement profiter d'une autre tranche. C’est la réponse de ma famille au pain d’avoine triangulaire détachable que l’on trouve sur les rayons des supermarchés dans les magasins de Suède. La variété achetée en magasin contient trois types de sucre sous forme de sucre blanc, de sirop et de sucre ajouté aux fruits, même si le pain d'avoine n'est pas considéré comme un pain sucré. Et, pour être très honnête, je préfère vraiment notre version moelleuse, moelleuse et beaucoup moins sucrée. Les pépites de chocolat sont entièrement facultatives, bien sûr, et ce pain est merveilleux sans elles aussi. Les groseilles et les noix constituent de merveilleux compléments alternatifs. Laissé nature, ce pain est parfait pour les sandwichs salés ou pour servir grillé et chaud avec un bol de soupe. Préparez un plateau et ravissez vos amis et votre famille avec ce merveilleux ajout à n'importe quel tartinade pour le petit déjeuner, le déjeuner ou l'après-midi!



Pain à l'avoine aux pépites de chocolat, détachable (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

24 triangles de pain

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 2 tasses de farine d'épeautre, emballée et nivelée
  • 2 tasses de farine tout usage biologique, emballée et nivelée + 1/2 tasse supplémentaire au besoin
  • 1 3/4 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 1 3/4 tasse d'avoine roulée
  • 3 1/4 tasses de lait d'avoine, divisé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
  • 1 cuillère à café de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de chocolat noir ou de pépites de chocolat haché sans produits laitiers, facultatif




Préparation

  1. Tapisser une plaque de four profonde avec une feuille de papier parchemin. Le plateau qui convient le mieux à votre four fonctionnera, mais le format 12 × 16 pouces devrait être idéal. Ajouter la farine d'épeautre et tout usage dans un grand bol à mélanger, puis incorporer la levure instantanée. Laisser reposer le mélange de farine et de levure pendant 10 minutes sans liquide, car cela facilite le processus d'activation.
  2. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger l'avoine avec 2 tasses de lait d'avoine et le sel. Cuire à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirez la casserole du feu.
  3. Incorporer l'huile d'olive et le sirop d'érable dans l'avoine cuite, puis ajouter les 1 1/4 tasses de lait d'avoine restantes et laisser le mélange revenir à température tiède. Ceci est important car si elle est trop chaude ou trop froide, la levure peut ne pas s'activer comme elle le devrait, affectant ainsi la montée du pain.
  4. Mettez le mélange d'avoine dans un bol d'un batteur sur socle avec un crochet à pâte. Vous pouvez essayer ce processus à la main, mais cela demandera bien sûr beaucoup plus d'efforts. Démarrez le mélangeur à une vitesse faible-moyenne et commencez à ajouter le mélange de farine et de levure, une cuillère à la fois jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Le mélange doit devenir lisse et élastique. Laissez-le pétrir pendant 5 minutes.
  5. Notez qu'en raison de la farine d'avoine, la pâte restera plutôt collante, mais elle devrait se rassembler. Si la pâte ne se détache pas facilement des côtés du bol à mélanger lorsque vous les grattez avec une spatule en silicone, continuez à ajouter jusqu'à 1/2 tasse supplémentaire de farine tout usage, petit à petit. Mélanger le chocolat, si utilisé.
  6. Laisser lever la pâte dans le bol, recouvert d'un torchon propre, pendant 30 minutes. Inclinez la pâte sur le plateau doublé et utilisez vos mains et l'aide d'une spatule en silicone pour aplatir la pâte uniformément pour former un rectangle d'environ 11 1/4 x 15 pouces. Plus le rectangle de pâte est net et uniforme, plus chaque triangle de pain sera uniforme, mais un petit charme rustique ne fera de mal à personne.
  7. À l'aide d'une trancheuse à pizza, d'un couteau ou d'un grattoir à pâte, coupez la pâte en 12 carrés de 3 3/4 pouces. Tranchez ensuite chaque carré sur la diagonale pour produire 24 triangles. Laissez la pâte se lever à nouveau, recouverte d'un torchon propre, pendant 30 minutes supplémentaires. Vers la fin du temps de levée, préchauffez le four à 425 ° F.
  8. Cuire le pain pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit et que le dessus prenne une couleur brun doré. Laissez le pain refroidir pendant au moins 15 minutes.