Le chana masala est l'un des plats indiens les plus sains que vous puissiez préparer. En raison de l'utilisation intensive de pois chiches par l'entrée, il s'agit d'un concentré de nutrition, riche en fibres, en protéines et en potassium. Cette recette prend le masala traditionnel et y ajoute une touche en ajoutant des champignons et du beurre d'arachide. Miam!



Portobello Chana Masala (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

237

Sert

6

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de curry rouge en poudre
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 1/2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 1 gros poivron, tranché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 4 tasses de champignons portobello tranchés
  • 3 tasses de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 boîte de 15 onces de tomates en dés sans sel ajouté
  • 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide
  • 1/2 cuillère à café de sel




Préparation

  1. Mélanger l'huile et les épices dans une grande casserole ou une marmite. Laissez les épices fleurir à feu doux pendant environ 5 minutes.
  2. Augmentez le feu à moyen et ajoutez l'oignon. Cuire l'oignon environ 5 minutes en remuant souvent. Ajouter environ 1/4 tasse d'eau pour déglacer la poêle.
  3. Ajouter le poivron et cuire 5 minutes en remuant souvent. Ajouter 1/4 tasse d'eau pour déglacer.
  4. Ajouter l'ail et les portobellos. Baisser le feu à moyen-doux et cuire 5 minutes en remuant souvent.
  5. Ajouter les pois chiches, les tomates, le beurre d'arachide et le sel. Remuer pour bien mélanger. Couvrir, baisser le feu et laisser le tout chauffer pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1423 # Glucides totaux: 145 g # Lipides totaux: 82 g # Protéines totales: 42 g # Sodium total: 1186 g # Sucres totaux: 20 g par portion: Calories: 237 # Glucides: 24 g # Lipides: 14 g # Protéines: 7 g # Sodium: 198 mg # Sucre: 3 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.