La pepre watra est une soupe surinamaise enflammée qui est remplie de chaleur de piments et d'umami du bouillon d'algues. La soupe légère et savoureuse est généralement servie sur du riz et constitue un repas parfait pour une soirée d'été fraîche. De plus, cette soupe ne nécessite presque aucun travail de préparation, jetez simplement tous vos ingrédients dans une casserole et laissez-les mijoter un peu - c'est aussi simple que cela!



Pepre Watra: soupe de poisson épicée au Suriname (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Sans noix
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

4

Temps de cuisson

50

Ingrédients

  • 1 tomate
  • 1 oignon ou échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 1 piment adjuma ou piment Madame Jeanette
  • 5 baies de piment de la Jamaïque entières
  • 3 branches de céleri, hachées
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de wakame séché ou autre algue séchée
  • 8 1/2 tasses d'eau
  • Quelques tiges de bok choy, hachées




Préparation

  1. Pour commencer, ajoutez le wakame séché dans un bol et couvrez-le d'eau pour le laisser se réhydrater.
  2. Faire sauter l'oignon et l'ail à feu doux pendant environ 2 minutes avant d'ajouter les tomates en dés et les faire cuire encore 3 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie de l'humidité se soit évaporée de la tomate.
  3. Ajoutez maintenant le poivre (entier ou haché), les baies de piment de la Jamaïque séchées, les feuilles de céleri hachées, le bouillon de légumes, les algues réhydratées et l'eau (ajoutez éventuellement du bok choy haché). Tournez l'eau à ébullition et laissez mijoter environ 50 minutes à feu moyen / doux.
  4. Ajoutez votre sel et poivre au goût.
  5. Avant de servir la soupe, retirer les baies de piment de la Jamaïque.
  6. Séparez-le avec du riz, du pain de manioc ou comme vous préférez manger votre soupe.