Moins sucrés que la tarte aux pacanes traditionnelle, ces carrés aux pacanes à base de plantes sont un dessert sain mais décadent que vous pouvez faire pendant la saison des fêtes. Idéal avec une tasse de café ou de thé, un carré satisfera une dent sucrée.



Carrés aux pacanes (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

40

Ingrédients

Base

  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine (sans sucre / sans sel ajouté)
  • 1 tasse de noisettes moulues
  • 1/3 tasse d'huile au goût léger comme l'huile de canola, de légumes ou de pépins de raisin
  • 2 cuillères à soupe de sucre à glacer
  • 3 cuillères à soupe de purée de pommes, non sucrée
  • 1/4 cuillère à café de cuillère à café de cannelle en poudre




gâteau au pudding végétalien

Remplissage

  • 8 dattes medjool fraîches, dénoyautées
  • 1 1/2 tasse de pacanes crues
  • 1 cuillère à soupe de canola, de pépins de raisin ou d'huile végétale (pour rôtir les pacanes)
  • 1 tasse de crème de noix de cajou
  • 1/3 tasse de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Garniture

  • Environ 60 pacanes crues
  • Un petit filet de sirop d'érable et 1 cuillère à café de sucre brun (ou blanc)
pudding de pain aux bananes végétalien

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F (four standard).
  2. Graisser légèrement les côtés d'un moule à charnière carré de 9 pouces et tapisser le fond de papier parchemin.
  3. Faites tremper les dattes quelques minutes dans un petit bol rempli d'eau chaude pour les ramollir. Jetez l'eau. Hacher grossièrement les dattes et réserver dans un petit bol.
  4. Sur la cuisinière, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Lorsqu'il est chaud, réduire le feu à moyen et ajouter les 1 1/2 tasses de pacanes. Rôtir les pacanes en les remuant constamment pendant deux minutes. Cela fera ressortir leur saveur. Une fois terminé, retirez les pacanes et hachez-les grossièrement en gros morceaux. Réserver dans un petit bol.
  5. Au robot culinaire, traitez les flocons d'avoine jusqu'à ce que vous obteniez des miettes fines (elles ne doivent pas être pulvérulentes mais légèrement friables).
  6. Dans un bol, mélanger à la main avec une fourchette l'avoine transformée avec les noisettes moulues. Ajouter l'huile, le sucre, la compote de pommes et la cannelle. Mélanger jusqu'à homogénéité et le mélange est uniformément humidifié.
  7. Transférer le mélange dans la casserole et le presser uniformément et fermement avec les doigts propres vers le bas pour former une base. Cuire partiellement au four préchauffé pendant 7 minutes. Sortez une fois terminé et réservez.
  8. Dans une casserole sur la cuisinière à feu moyen-élevé, chauffer la crème de noix de cajou. Ajouter les dattes, le sirop d'érable et la vanille. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 minutes à découvert en remuant constamment avec une cuillère en bois ou un pilon à pommes de terre. Tout en remuant, frappez ou écrasez les dattes pour qu'elles se rétractent et se dissolvent.
  9. Retirer le mélange du feu et incorporer la fécule de maïs (ajouter un peu à la fois ou en 4 parties pour éviter l'agglomération).
  10. Remettez le mélange sur la cuisinière chauffée et ajoutez les pacanes rôties hachées. Faites chauffer pendant 2 minutes en remuant et en tournant constamment. Il devrait devenir très épais et ressembler à un caramel noisette lisse.
  11. Transférer le mélange sur la base partiellement cuite et étaler uniformément.
  12. Dans un petit bol, ajouter 60 pacanes et arroser d'un peu de sirop d'érable et de cassonade. Mélanger / remuer les pacanes pour bien les enrober. Disposez-les en rangées sur le dessus du mélange pacanes-caramel, en les pressant légèrement dans le mélange.
  13. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Laisser refroidir complètement avant de servir. Conservez les carrés dans un récipient couvert au réfrigérateur. Vous pouvez en profiter tel quel ou avec une cuillerée de crème fouettée végétalienne ou de glace à la vanille.