Faire de la sauce au fromage végétalienne est si facile. Faites simplement fondre du beurre végétalien, puis mélangez-y une quantité égale de farine. Ajouter du lait végétal, laisser épaissir. Ajouter le fromage et fouetter le tout ensemble. Pimentez-le - j'aime la moutarde, la sauce piquante, le paprika, la muscade plus le sel et le poivre. C'est ça! Ce chou-fleur cuit au four et fromage était crémeux et délicieux. Le chou-fleur était tendre avec un peu de mordant pour la texture et c'était tellement bon, personne n'a raté les pâtes.

Chou-fleur au four sans pâtes et fromage aux petits pois (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la sauce au fromage:

  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 2 tasses de lait non laitier
  • 4 onces de cheddar végétalien râpé
  • 2-3 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Une pincée de muscade
  • Sel et poivre au goût


Pour le plat:

  • 2 grosses têtes de chou-fleur
  • Sel casher
  • 1 1/2 tasse de pois verts
  • Chapelure sans gluten
  • Spray d'huile de cuisson

Préparation

  1. Faites chauffer une casserole et faites fondre le beurre végétalien. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée. Laissez la farine cuire pendant une minute. Ajouter le lait au roux, lentement, en fouettant continuellement. Laisser cuire 2 minutes car il commence à épaissir. Ajouter le fromage cheddar végétalien Teese et fouetter en fondant. Incorporer la moutarde et la sauce piquante. Ajouter le paprika, la muscade, le sel et le poivre. Continuez à laisser la sauce cuire jusqu'à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse, environ 3 minutes. Gardez le pot couvert et réservez.
  2. Coupez les choux-fleurs en fleurons et coupez les cœurs en bouchées. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter quelques cuillères à soupe de sel et ajouter délicatement le chou-fleur. Laissez-le cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit sur le point de devenir tendre. Il cuisinera plus tard si vous voulez qu'il soit un peu trop cuit. Réservez une tasse d'eau de cuisson. Égoutter et rincer le chou-fleur à l'eau froide et le remettre dans la casserole.
  3. Préchauffez le four à 350 ° F. Verser la sauce au fromage sur le chou-fleur et mélanger pour enrober. Vous voulez que la sauce soit versable car elle se dessèche un peu en cuisant. Si la sauce est trop épaisse, mélangez quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson réservée. Incorporer les petits pois.
  4. Vaporisez un plat de cuisson avec de l'aérosol de cuisson et transférez le chou-fleur et le fromage dans le plat de cuisson. Saupoudrer de chapelure sur le dessus et vaporiser le dessus d'huile de cuisson. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce au fromage bouillonne et que le dessus soit doré. Si vous voulez qu'elle soit plus brune, placez-la sous le gril pendant seulement 3 ou 4 minutes. Retirer du four et laisser refroidir le plat pendant au moins 15 minutes (je sais, c'est dur) pour qu'il puisse prendre avant de servir.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1580 # Glucides totaux: 181 g # Lipides totaux: 71 g # Protéines totales: 57 g # Sodium total: 3126 g # Sucres totaux: 55 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.