Ce pain aux courgettes est super facile à préparer et riche en nutriments! Il contient des amandes, des graines de lin, de l'huile de noix de coco et bien sûr des courgettes! Cette version sans sucre ajouté n'est peut-être pas aussi sucrée que certains autres pains aux courgettes, mais elle est toujours riche en saveur. Associez ce pain avec votre tartinade préférée comme collation ou combinez-le avec de la soupe pour un repas copieux.

Pain aux courgettes paléo (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Sans sucre raffiné
  • Paleo Vegan
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

2 mini pains

Temps de cuisson

50

Ingrédients

  • 2 tasses de farine d'amandes ou de tournesol, pour une version sans noix
  • 1 tasse de farine de noix de pécan ou de tournesol
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de gomme de xanthane
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de poudre de stévia
  • 2 œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues, plus 3 cuillères à soupe d'eau par «œuf»)
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • 1/2 tasse de compote de pommes, non sucrée
  • 3/4 tasse de courgettes, râpées
  • 1/4 tasse d'huile de noix de coco, fondue


Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin avec 6 cuillères à soupe d'eau et laisser reposer, pour les «œufs» de graines de lin.
  2. Dans un grand bol à mélanger, mélanger les ingrédients secs et bien mélanger.
  3. Verser le mélange d'œufs de lin dans un petit bol et mélanger avec la compote de pommes et la vanille. Incorporer aux ingrédients secs puis ajouter l'huile de coco.
  4. Graisser légèrement deux mini moules à pain et étaler la pâte dans chaque moule. Il s'élèvera beaucoup plus haut que les côtés de la casserole.
  5. Cuire au four à 350 ° F pendant 50 minutes.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2690 # Glucides totaux: 81 g # Lipides totaux: 246 g # Protéines totales: 57 g # Sodium total: 5512 g # Sucres totaux: 23 g par pain: Calories: 1345 # Glucides: 41 g # Lipides: 123 g # Protéines: 29 g # Sodium: 2756 mg # Sucre: 12 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.