Le pain à la cannelle et à l'orange est un pain sucré aux agrumes débordant des saveurs d'agrumes et de cannelle. Il a été pétri avec du jus d'orange et a une mie tendre. Le sucre à la base est caramélisé pendant la cuisson, ce qui rend les tranches douces et juteuses.



Pain à la cannelle et à l'orange (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

40

Ingrédients

Pour la pâte

  • 2 1/4 tasses de farine tout usage
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1/4 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné
  • 2 cuillères à café de levure sèche instantanée
  • 1/2 tasse de jus d'orange
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille




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Pour le remplissage

  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/2 tasse de sucre de canne non raffiné
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 cuillère à café de gingembre sec en poudre

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les quatre premiers ingrédients. Mettez de côté.
  2. Ajouter le sucre à l'eau tiède, mélanger la levure, couvrir et garder pendant 10 minutes. Il devrait devenir mousseux.
  3. Ajouter le jus d'orange et l'extrait de vanille au mélange de levure.
  4. Ajouter au mélange de farine. Pétrir pendant 5-7 minutes pour obtenir une pâte très lisse, légèrement collante et satinée.
  5. Transférer dans un bol huilé. Retournez une fois pour enrober uniformément d'huile. Couvrir et conserver pendant 1 ½ heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
  6. Préparez la garniture pendant que la pâte se lève.
  7. Mélanger le sucre, la cannelle et le gingembre en poudre. Ajouter les écorces d'orange confites.
  8. Graisser un moule à pain de 8 x 4 pouces (de préférence antiadhésif). Tapisser le fond d'un papier parchemin. Cela aide le pain à sortir propre.
  9. Retirer la pâte du bol sur un comptoir fariné. Étalez la pâte en rectangle de 20 x 12 pouces. Si la pâte est très collante en roulant, saupoudrez de farine et continuez à rouler.
  10. Badigeonner la pâte roulée d'huile. Saupoudrer le mélange uniformément sur la pâte roulée.
  11. En commençant par l'extrémité longue, coupez la pâte en 5 bandes de haut en bas. Empilez ces bandes les unes sur les autres, puis coupez la pile de bandes en 6 carrés égaux.
  12. Placer toutes les piles de carrés de pâte bout à bout dans le moule à pain graissé. Couvrir et laisser lever encore une heure.
  13. Cuire au four préchauffé à 360 ° F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  14. Retirer du four après 10 minutes. Retirer de la casserole.
  15. Laisser refroidir sur la grille. Servir chaud.