Coupez dans ce gâteau au fromage au chocolat orange céleste pour un tourbillon de saveurs intéressantes. La touche d'orange parmi le chocolat ajoute une touche unique à ce délicieux cheesecake.

Gâteau au fromage au chocolat à l'orange (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Accueille les enfants
  • Vegan

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1/2 tasse de dattes dénoyautées
  • 1 1/2 tasse d'amandes crues
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  • (utilisez la méthode de la double chaudière pour le garder cru)

Pour le cheesecake:

  • 3 tasses de noix de cajou trempées
  • 3/4 tasse de jus d'orange
  • 2/3 tasse d'agave
  • 1/4 tasse de poudre de cacao
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait d'orange
  • 3/4 tasse d'huile de coco fondue
  • 1/4 tasse de chocolat noir râpé comme garniture, facultatif

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant. J'utilise mon Vitamix et cela fonctionne comme un charme à chaque fois. Vous voulez que les noix et les dattes aient la consistance d'une sorte de pâte à biscuits en morceaux et moins malléable.
  2. Verser le mélange dans un moule à charnière de 9 pi (le plus simple) ou tapisser un moule à gâteau ou à tarte de papier ciré (moins facile) et le verser dans celui-ci.
  3. Presser le mélange sur les côtés et le fond du moule.
  4. Congeler pour définir, au moins une heure ou plus.

Pour faire le cheesecake:

  1. Après que vos noix de cajou ont trempé pendant au moins une heure, jetez-les dans votre mixeur ou robot culinaire. Ajouter le jus d'orange fraîchement pressé, l'agave, la poudre de cacao, le sel, l'extrait d'orange et l'huile de coco. Mélangez à puissance élevée pendant environ une minute, plus si votre machine en a besoin. La consistance sera celle d'un pudding épais, fouetté et surtout versable.
  2. Retirez la croûte du congélateur et versez la garniture de gâteau au fromage sur le dessus, en tapotant la poêle plusieurs fois sur le comptoir pour niveler complètement la garniture.
  3. Remettez le cheesecake assemblé dans le congélateur ou au réfrigérateur, au moins 3 heures pour qu'il durcisse complètement. Le placer dans le congélateur donnera une texture plus ferme et plus semblable à la crème glacée. Le placer au réfrigérateur le rendra beaucoup plus doux et ressemblera plus à une crème anglaise.
  4. Une fois que le cheesecake a pris, retirez-le du réfrigérateur / congélateur et recouvrez-le du bord extérieur (ou partout où vous voulez vraiment) avec du chocolat râpé.
  5. Trancher, servir et déguster.

Information nutritionnelle

Calories totales: 5846 # Glucides totaux: 403 g # Lipides totaux: 445 g # Protéines totales: 114 g # Sodium total: 2169 g # Sucres totaux: 281 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.