Ces fleurs de courge farcies ont été faites avec un mélange de maïs, de gombo, d'asperges, d'aneth et d'ail. Alors, quelles sont exactement les fleurs de courge? Nous savons qu’ils sont jolis, délicieux et bons pour la farce. Les plants de courge ont des fleurs femelles et mâles sur la même plante; les fleurs femelles ont des courgettes à l'intérieur tandis que les fleurs mâles ont des tiges. Cette délicieuse salade tire le meilleur parti des fleurs mâles en les farcissant de produits d'été frais et de saison. Ils feraient une belle entrée dans n'importe quel rassemblement extérieur.

Fleurs de courge farcies au gombo et au maïs (végétaliennes)

  • Riche en fibres
  • Vegan
  • Recettes d'aliments entiers

Ingrédients

Pour les fleurs:

  • 8-10 fleurs de courge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 épi de maïs
  • 1 botte d'asperges
  • 5-7 gousses de gombo
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe, plus 1 cuillère à café d'huile d'avocat ou d'huile à haut point de fumée de votre choix, divisées
  • 1 cuillère à café d'aneth haché, pour garnir (facultatif)


Pour les Verts:

  • Un petit bouquet de légumes puntarelle ou pissenlit
  • 1 petit oignon
  • 1/4 tasse de noisettes grillées et hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat ou d'huile à haut point de fumée de votre choix
  • Sel et poivre au goût
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Préparation

  1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole. Émincer l'ail et ajouter à la poêle, faire suer 2-3 minutes.
  2. Hacher finement les asperges, retirer les grains de maïs des épis et hacher finement le gombo.
  3. Ajouter le gombo et le maïs à l'ail et faire sauter pendant 4-5 minutes. Ajouter les asperges, le sel et le poivre et faire revenir encore 3-4 minutes. Assurez-vous de remuer souvent et le gombo commencera à se décomposer et à libérer l'agent de liaison. Réservez pour refroidir.
  4. Préchauffez le four à 375 ° F. À l'aide d'une petite brosse ou de vos doigts, frottez soigneusement 1 cuillère à café d'huile dans les fleurs de courge. Répartir soigneusement le mélange dans chaque fleur de courge et déposer sur une plaque à pâtisserie. Rôtir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les fleurs brunissent un peu.
  5. Pour faire les légumes verts pendant que les fleurs rôtissent, coupez l'oignon en petits dés et ajoutez-le dans une casserole avec l'huile. Transpirer jusqu'à translucidité. Hacher ou chiffonner les verts amers et les ajouter à la poêle avec les noisettes. Faire sauter pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les verts soient vert foncé. Salez et poivrez.
  6. Servir les fleurs farcies sur un lit de légumes verts et garnir d'aneth.

Remarques

Donne 8 à 10 fleurs.