Ma tante a apporté une fois de délicieuses barres de citrouille sans cuisson au dîner, qui étaient saines et incroyables. La seule chose était, j'ai fait mes biscuits de pain d'épice crus pour le dessert et je n'ai pas pu m'empêcher de manger les deux ensemble. La combinaison était spectaculaire! Comme une tarte à la citrouille mélangée à des biscuits au pain d'épice! Et quoi de mieux que la tarte à la citrouille? Tarte aux patates douces, bien sûr! Ce qui m'a amené à adapter la délicieuse recette à mon dessert de rêve. Barres de patates douces avec croûte de pain d'épices crue. Délicieux!!

Barres de patates douces sans cuisson avec croûte de pain d'épices crue (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé
curry de pois cassés jaune

Calories

813

Sert

4-6

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse d'amandes (ou 1 tasse de pulpe d'amande sèche)
  • ½ tasse de noix de coco râpée, non sucrée
  • 1 ½ tasse de dattes Medjool
  • 3 cuillères à café de mélasse
  • 1 1/2 pouce de gingembre, haché
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • pincée de poivre noir
  • pincée de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco


Pour le remplissage:

  • 1 1/2 tasse de purée de patates douces (1 grosse patate douce cuite au four ou en conserve)
  • 1/3 tasse de sirop d'érable ou de nectar de noix de coco
  • 1/4 tasse d'huile de coco fondue
  • 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillères à café de cannelle
  • 3/4 cuillère à café de cardamome
  • 3/4 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/8 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Tapisser un moule à gâteau de 8 × 8 pouces de papier parchemin.
  2. Placer les ingrédients de la croûte dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à homogénéité. Retirez le couvercle et rassemblez une partie de la croûte dans votre main, en la serrant pour former une boule serrée dans votre paume. Si la croûte s'effrite et ne colle pas, vous devrez la mélanger davantage ou ajouter une autre date.
  3. Versez le crumble dans le plat de cuisson et appuyez fermement dessus pour créer une croûte serrée. Vous pouvez maintenant faire le remplissage…

Pour faire le remplissage:

  1. Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et ajoutez plus de sirop d'érable si nécessaire. Verser la garniture dans la croûte et lisser avec le dos d'une grande cuillère ou d'une spatule en caoutchouc.
  2. Vous pouvez le manger tout de suite, mais je recommande de le laisser raffermir et de prendre. Placez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant environ 6 heures. Retirez le papier parchemin de la casserole et coupez-le en carrés. Les carrés non consommés peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Remarques

Cette recette est adaptée d'une recette de barre de citrouille sans cuisson sur le blog de The Kitchn. La citrouille peut être utilisée à la place de la patate douce si c'est ce que vous avez.

Information nutritionnelle

Calories totales: 3253 # Glucides totaux: 384 g # Lipides totaux: 180 g # Protéines totales: 49 g # Sodium total: 1202 g # Sucres totaux: 294 g par portion: Calories: 813 # Glucides: 96 g # Lipides: 45 g # Protéines: 12 g # Sodium: 301 mg # Sucre: 74 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.