Ce sont les carrés de citron sans cuisson de vos rêves. La croûte est facile à préparer et tous les ingrédients sont comestibles sans cuisson. Les dattes et l'huile de coco le maintiennent parfaitement ensemble. La meilleure partie est qu'il n'a pas besoin d'être laissé pendant la nuit… seulement quelques heures pour prendre. Qui n'aime pas un dessert «le mettre et l'oublier»?

Carrés au citron sans cuisson (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan

Calories

241

Sert

9

Ingrédients

Croûte:
  • 1 tasse de farine d'amande
  • 1/2 tasse de farine d'avoine
  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 4 dattes medjool, dénoyautées
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue


Garniture:
  • 1 1/3 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de flocons d'agar agar
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1/8 cuillère à café de curcuma
  • 2/3 tasse de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root
  • Zeste de citron de 2 citrons (plus plus pour la garniture)
  • 1/4 tasse de lait non laitier

Préparation

  1. Placer le papier parchemin dans un plat carré de 9 x 9 pouces. Ajouter l'eau et les flocons d'agar agar dans une casserole moyenne, laisser reposer 15 minutes (pas encore de chaleur).
  2. Pendant ce temps, faire la croûte: mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance homogène. Presser le mélange de croûte dans le plat sur le papier parchemin en une seule couche sur le fond et réfrigérer.
  3. Préparez les citrons en mettant de côté le zeste et séparément le jus. Ajouter la poudre d'arrow-root au jus et remuer, réserver.
  4. Remettre dans la casserole au bout de 15 minutes et chauffer à feu moyen en portant le mélange à ébullition pendant environ 10 minutes, fouetter la gélose et l'eau en chauffant.
  5. Ajouter l'édulcorant et le curcuma, puis baisser un peu le feu. Ajouter le jus de citron avec l'arrow-root et le zeste, continuer à mélanger. Vous devriez le voir de plus en plus épais, continuez à fouetter pendant 5 minutes. Ajouter le lait, remuer jusqu'à incorporation.
  6. Éteignez le chauffage et laissez-le reposer pendant env. 20 minutes pour refroidir. Après, versez le mélange sur la croûte réfrigérée et remettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour définir jusqu'à ce que le dessus se transforme en une consistance gélatineuse et se trémousse.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2172 # Glucides totaux: 246 g # Lipides totaux: 122 g # Protéines totales: 46 g # Sodium total: 263 g # Sucres totaux: 112 g par portion: Calories: 241 # Glucides: 27 g # Lipides: 14 g # Protéines: 5 g # Sodium: 29 mg # Sucre: 12 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.