Ceci est une recette totale de grand-mère italienne - des raviolis de champignons copieux enrobés d'une sauce crémeuse et réconfortante aux poireaux… cela ne ressemble-t-il pas à quelque chose que vous ne feriez pas? Eh bien, maintenant vous pouvez le faire vous-même, à la maison! Assurez-vous que tout le monde a des secondes (et des tiers) comme une vraie grand-mère.

Raviolis aux champignons avec sauce crémeuse aux poireaux (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
gâteau à la farine de noix de coco végétalien

Calories

422

Sert

4

Ingrédients

Pour la farce aux raviolis:

  • 2 tasses de champignons blancs
  • 1 oignon
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive


Pour la pâte à ravioli:

  • 1 1/2 tasse de farine complète
  • 2/3 tasse d'eau

Pour la sauce crémeuse aux poireaux:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit poireau (environ 1 tasse lorsqu'il est haché)
  • 1/4 tasse de persil
  • 1 tasse de noix de cajou, trempées pendant la nuit
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation

Pour faire le remplissage:

  1. Éplucher et égrapper les champignons et les trancher finement.
  2. Peler et couper finement l'oignon.
  3. Faites chauffer l'huile à feu doux et ajoutez les champignons et l'oignon.
  4. Cuire, en remuant fréquemment, à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré, soit environ 15 minutes.

Pour faire la pâte:

  1. Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'une pâte lisse se rassemble (vous devrez peut-être ajouter plus de farine ou d'eau, selon la teneur en humidité de votre farine).
  2. Sur une surface farinée, étalez la pâte aussi mince que possible (environ 1 / 4-1 / 8 pouces). Saupoudrer la pâte avec un peu de farine peut aider.
  3. Coupez la pâte en bandes d'environ 2 1/2 pouces de large, puis coupez-la en morceaux d'environ 4 pouces de long.
  4. Placez une cuillère à café de la garniture sur chaque morceau de pâte.
  5. Pliez la pâte sur la garniture et appuyez sur la pâte de chaque côté pour sceller.
  6. Faire chauffer une casserole d'eau salée jusqu'à ébullition.
  7. Ajouter les raviolis, quelques-uns à la fois, et cuire quelques minutes (attendez qu'ils flottent jusqu'au sommet, puis attendez une minute supplémentaire).
  8. Retirez les raviolis et placez-les sur une assiette recouverte d'un bol renversé pendant que vous faites cuire le reste.

Pour faire la sauce:

  1. Pendant ce temps, faites la sauce en chauffant l'huile dans une poêle.
  2. Ajouter le poireau et faire frire quelques minutes jusqu'à ce qu'il flétrit.
  3. Ajoutez le persil.
  4. Mélanger les noix de cajou, l'eau, la sauce soya et le vinaigre jusqu'à consistance lisse, et remuer dans la poêle.
  5. Retirer du feu immédiatement.
  6. Incorporer les raviolis à la sauce.
  7. Sers immédiatement.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1689 # Glucides totaux: 196 g # Lipides totaux: 82 g # Protéines totales: 55 g # Sodium total: 1503 g # Sucres totaux: 28 g par portion: Calories: 422 # Glucides: 49 g # Lipides: 21 g # Protéines: 14 g # Sodium: 376 mg # Sucre: 7 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.