Ce délicieux plat est rempli d'oignons tendres, de champignons juteux et de pois parfaitement cuits. Les légumes sont sautés avec un mélange dynamique d'épices indiennes qui leur donne une saveur exceptionnelle et en plus de tout cela - ce plat est sans huile! Cela fait un plat d'accompagnement ou un plat principal merveilleusement savoureux servi sur un lit de céréales.

Sauté de champignons matar (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

  • 8 gros champignons de Paris blancs, tranchés
  • 1 gros oignon doux, tranché
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1 cuillère à café de pâte de tamarin (voir notes)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillères à café de tamari ou autre sauce de soja à faible teneur en sodium
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée et quelques brins pour la garniture

Préparation

  1. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter les épices, le tamari, la pâte de tamarin et les champignons et faire sauter le tout jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Cela prend environ 10 minutes.
  3. Incorporer les pois en dernier et les laisser cuire un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'ils soient décongelés et chauds mais toujours vert vif.
  4. Ajouter la coriandre hachée et remuer pour bien mélanger.
  5. Garnissez-le d'un peu plus de coriandre fraîche.

Remarques

Vous pouvez trouver des ingrédients comme la pâte de tamarin dans la plupart des épiceries indiennes ou thaïlandaises.