Qui n'aime pas les petits morceaux de bonté? Ces boulettes, remplies de champignons et de blettes tendres, sont le parfait entrée. Servez-les avec du riz et du shoyu pour tremper.

Dumplings aux champignons et aux blettes (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • huile de sésame
  • 5 1/4 tasses de champignons bruns, hachés finement
  • 1 gros ou deux petits bouquets de blettes
  • 3-4 oignons nouveaux, tranchés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • Une petite noix de gingembre frais, émincée
  • Piment frais, haché, au goût
  • 4 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe de tamari
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • Une pincée de sel
  • Emballages de boulettes végétaliennes


Préparation

Pour faire le remplissage:

  1. Placer une grande casserole sur feu doux et couvrir le fond d'un peu d'huile de sésame. Vous n'avez vraiment pas besoin de beaucoup, car les champignons et le vert libèrent du liquide dans la casserole pendant la cuisson, empêchant les ingrédients de coller
  2. Coupez les champignons en petits morceaux, en les ajoutant au pot au fur et à mesure.
  3. Retirez les tiges de la bette à carde et hachez-les finement et ajoutez-les à la casserole avec les champignons. Les champignons et la bette à carde ressembleront beaucoup au début, mais rétréciront à une fraction de la taille pendant la cuisson.
  4. Hacher finement les oignons de printemps, l'ail, le gingembre et le piment, encore une fois, en les ajoutant au fur et à mesure. Le pot doit maintenant être rempli d'un liquide brun provenant des champignons et des légumes verts à feuilles.
  5. Ajouter le tamari, l'érable, les graines de sésame et le sel.
  6. Augmenter le feu à moyen et remuer fréquemment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits et qu'une partie du liquide se soit évaporée

Pour faire des boulettes:

  1. Mouillez les bords d'un emballage de boulette avec vos doigts. Coupez l'emballage de la boulette en deux avec vos yeux et placez une cuillère à café de garniture sur la moitié.
  2. Pliez la moitié découverte sur la moitié couverte et serrez l'emballage avec les doigts mouillés pour coller. Vous pouvez les garder en forme de demi-cercle ou faire de mignons petits gars comme ceux illustrés ci-dessous. Pour ce faire, en gardant le bord plié au milieu, tirez les coins l'un vers l'autre et serrez pour coller ensemble (vous aurez peut-être besoin d'un peu d'eau supplémentaire).
  3. Assurez-vous que les boulettes non cuites ne se touchent pas ou qu'elles peuvent coller ensemble.

Pour faire cuire les boulettes:

  1. Tapissez votre vapeur avec de la laitue ou des feuilles de chou ou du papier sulfurisé.
  2. Placez les boulettes dans le panier à vapeur, encore une fois, en vous assurant qu'elles ne touchent pas / ne collent pas.
  3. Placer le panier à vapeur sur une casserole d'eau bouillante de taille appropriée, couvrir avec le couvercle et cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes.