Il s'agit d'une contribution végétarienne au plat national bien-aimé de l'Espagne. C'est une délicieuse version pleine de confiture qui convertit les fatigués.



Paella multi-légumes et aïoli Avo (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

4-6

Temps de cuisson

70

Ingrédients

Pour la garniture:

  • 7 onces de haricots verts ou d'asperges
  • 1 petite patate douce, tranchée
  • 1/2 poivron rouge (tranché), tranché
  • 1 bouquet de tomates cerises sur la vigne
  • huile d'olive, pour la cuisson




biscuits à la mélasse de noix de coco

Pour la paella:

  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de safran
  • 1 tomate, hachée
  • 4 tomates séchées, hachées
  • 1 tasse de riz arborio ou autre riz à risotto
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 3 tasses d'eau bouillante, un peu plus si nécessaire
  • sel rose de l'Himalaya et poivre noir, au goût

Pour l'avo aioli:

  • 2 avocats, pelés et lapidés
  • 1 gousse d'ail, pelée et
  • finement râpé
  • jus de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

Servir:

  • quartiers de citron ou de lime
  • persil haché et basilic

Préparation

  1. Préchauffez le four à 430ºF.
  2. Garniture: enduire tous les légumes de garniture d'huile, puis disperser sur une plaque à pâtisserie (plaque à pâtisserie) recouverte de papier sulfurisé (papier ciré) et cuire 15 minutes au four. Après 15 minutes, baisser la température du four à 400 ° F et cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.
  3. Paella: En attendant, dans une grande casserole profonde, commencez à frire l'oignon avec une bonne quantité d'huile d'olive. Ajouter toutes les épices avec les tomates fraîches et séchées au soleil et remuer pendant 5 à 10 minutes.
  4. Ajouter le riz et faire frire doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de toutes les épices. Ajouter les petits pois surgelés et l'eau bouillante dans la casserole. Mettre le feu à moyen-doux, couvrir d'un couvercle et cuire 20 minutes. Si vous voyez que l'eau s'évapore rapidement et que le riz n'est toujours pas cuit, ajoutez simplement un peu plus d'eau. Allez-y doucement.
  5. Avo aioli: Pour faire l'avo aioli, ajoutez tous les ingrédients sauf le persil dans un mélangeur et blitz jusqu'à ce que vous ayez une belle texture lisse et crémeuse.
  6. Ajoutez enfin le persil et mélangez bien. Ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.
  7. Après 20 minutes, vérifiez la paella. Assurez-vous que le riz est cuit et qu'il ne reste plus de liquide. Disposez les légumes rôtis sur le dessus dans un beau motif.
  8. Servir directement de la poêle avec des quartiers de citron vert ou de citron, des pincées de persil et de basilic avec des cuillerées d'avo aïoli.

Remarques

Astuce: ce plat peut certainement être pré-préparé et juste chauffé au four avant de servir. C'est un spectacle et un plat incroyable à servir à des amis le week-end.