Fidèle à la saveur sucrée-salée de la cuisine marocaine, ce plat simple met en valeur les saveurs marocaines à l'aide d'agrafes garde-manger, pour un repas rapide et satisfaisant. Pour un repas complet, servez sur des légumes verts cuits.



Patates douces marocaines et pois chiches (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
nan-e nokhodchi

Sert

2 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ¼ c. À thé de cannelle moulue
  • ¾ cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 patates douces, pelées et coupées en dés
  • 1 boîte de 15 oz de pois chiches, égouttés et rincés
  • Jus de 1 citron
  • Quartiers de citron pour garnir




Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin et réserver.
  2. Mélanger les épices dans un petit bol en fouettant pour combiner et réserver.
  3. Rincer les patates douces sous l'eau froide et transférer dans un grand bol à mélanger.
  4. Versez la moitié du mélange d'épices sur le dessus et mélangez avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
  5. Transférer les patates douces sur une plaque à biscuits, en s'assurant qu'il n'y a pas de chevauchement, et réserver.
  6. Rincer les pois chiches sous l'eau froide, puis transférer dans le bol à mélanger et couvrir avec le reste des épices.
  7. Mélanger avec vos mains jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et transférer sur la plaque à biscuits.
  8. Cuire les patates douces et les pois chiches de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres à la fourchette.
  9. À mi-chemin, secouez bien les pois chiches pour qu'ils se retournent. Vous voulez que les pois chiches soient dorés et légèrement croquants.
  10. Pressez le citron sur les patates douces et les pois chiches avant de servir. Servir sur des légumes verts cuits avec des quartiers de citron supplémentaires.

Remarques

La courge musquée en dés est un bon substitut lorsqu'elle est en saison, bien que le temps de cuisson puisse être plus long, environ 30 à 45 minutes. Faites d'abord cuire la courge seule, puis ajoutez les pois chiches vers la fin du cycle de cuisson.