Les mini tartes aux fruits sont des aliments de base pour les boulangeries depuis aussi longtemps que les boulangeries existent. Cette recette reprend l'esprit de ce dessert traditionnel et le rend plus sain. La croûte est sucrée avec des dattes, le glaçage au fromage à la crème est sucré avec de l'agave, et le fruit est laissé sans glaçage sucré. Le résultat? Un régal lumineux et coloré avec seulement une fraction de la culpabilité! Alors, allez-y, ayez quelques secondes!



Mini tartes aux fruits avec glaçage au fromage à la crème (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour le Cookie Pizza Crust:

  • 12 dattes déglet, dénoyautées
  • 1 tasse de repas aux amandes
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'agave
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine




Pour le glaçage:

  • 3/4 tasse de fromage à la crème végétalien
  • 1 1/2 cuillère à soupe de nectar d'agave
  • 1 1/2 cuillère à café de vanille
pâtes à l'avocat et aux tomates

Pour la garniture aux fruits:

  • 1/2 tasse de fraises, hachées
  • 1/2 tasse d'oranges, hachées
  • 1/2 tasse d'ananas, haché
  • 1/2 tasse de kiwi, haché
  • 1/2 tasse de bleuets
  • 1/2 tasse de raisins, coupés en quartiers

Préparation

  1. Faites tremper 12 dattes Deglet dénoyautées dans de l'eau tiède une heure avant de commencer. De plus, environ 30 minutes avant de commencer, retirez le fromage à la crème du réfrigérateur pour qu'il ramollisse.
  2. Une fois les dates trempées, faites votre pâte. Mélanger les dattes, la farine d'amandes, la levure chimique, le sel, l'agave, l'huile de coco et la vanille dans un robot culinaire. Traitez jusqu'à consistance lisse. Ajouter ensuite les flocons d'avoine et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient coupés en petits morceaux et mélangés uniformément dans la pâte. Réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant une heure.
  3. Pendant que la pâte refroidit, faites le glaçage. Dans un bol à mélanger moyen, mélanger le fromage à la crème, l'agave et la vanille. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter jusqu'à consistance légère et duveteuse, environ 5 minutes. Réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.
  4. Coupez les fruits en petits morceaux de dix sous pendant que la pâte refroidit, puis réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à utiliser.
  5. Préchauffez votre four à 350ºF. Roulez la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé. En utilisant un verre d'eau comme emporte-pièce, découpez 8 cercles. C'est une pâte molle et collante, donc si la pâte devient difficile à travailler, placez-la au congélateur pendant quelques minutes pour qu'elle durcisse. De plus, décoller le parchemin des découpes de pâte comme un autocollant, au lieu d'utiliser une spatule, fonctionne mieux. Cuire au four de 9 à 11 minutes, puis laisser refroidir.
  6. Une fois la croûte à biscuits refroidie, décorez vos pizzas aux fruits en les étalant sur une couche de glaçage au fromage à la crème puis saupoudrez de fruits. Sers immédiatement.