Un cheesecake étonnant avec une base de biscuit, une garniture de cheesecake à la noix de cajou, une sauce au caramel aux dattes et une ganache au chocolat. Ce dessert crie le luxe! Le cheesecake Millionnaires est un gâteau au fromage préféré de tous les temps.



Barres de cheesecake Millionaire (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
flocons d'avoine végétaliens savoureux

Sert

10-12

Ingrédients

Ingrédients pour la base:

  • 1 1/3 tasse de farine nature
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco (fondue)
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable




Ingrédients pour la sauce au caramel:

  • 2/3 tasse de dattes dénoyautées
  • 1/2 citron (jus uniquement)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de lait d'amande

Ingrédients pour la couche de cheesecake:

  • 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe d'huile de coco (fondue)
  • 3 tasses de noix de cajou (trempées pendant la nuit)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de sauce au caramel (ingrédients ci-dessus)

Ingrédients pour la ganache au chocolat:

  • 1 2/3 tasse de chocolat noir sans produits laitiers
  • 1 boîte de lait de coco (crème uniquement)

Préparation

Pour faire la base:

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez un moule à gâteau à charnière de 9 pouces de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol à mélanger, mélanger la farine nature, l'huile de coco et le sirop d'érable, mélanger et rassembler avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
  3. Pressez la pâte dans le moule doublé, piquez le fond avec une fourchette et sautez au four pour cuire 9-10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez-le refroidir complètement.

Pour faire la sauce au caramel:

  1. Pit les dates et les placer dans un robot culinaire avec le jus de citron, l'extrait de vanille, l'huile de noix de coco et le lait d'amande. Whiz jusqu'à lisse. Cela prendra environ 5 à 10 minutes en haut. Selon la façon dont vous voulez la sauce, ajoutez plus de lait pour une consistance plus coulante.

Pour faire la couche de cheesecake:

  1. Placer l'huile de noix de coco dans une petite casserole et chauffer légèrement jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
  2. Égoutter l'eau des noix de cajou et placer les noix dans le robot culinaire avec l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et 1 cuillère à soupe de sauce au caramel. Whiz jusqu'à combiné. Cela prendra environ 5-8 minutes en haut.
  3. Verser délicatement le mélange de gâteau au fromage sur la base et égaliser avec une cuillère. Passer au congélateur pendant 15 à 20 minutes pour durcir légèrement.
  4. Retirez le gâteau au fromage du congélateur et étalez sur votre sauce au caramel maison.

Pour faire la ganache au chocolat:

  1. Faites chauffer votre crème de noix de coco dans une petite casserole à feu moyen-doux.
  2. Versez la crème de coco chauffée sur le chocolat finement haché et laissez reposer quelques minutes.
  3. Remuer le chocolat et la crème de noix de coco en les pliant ensemble. Continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et laissez refroidir légèrement.
  4. Verser la ganache sur le caramel et niveler avec une spatule ou une cuillère. Remettez le cheesecake dans le congélateur pour qu'il prenne bien. Cela prendra environ 3-4 heures.
  5. Conserver dans un récipient hermétique au congélateur et décongeler avant de servir. Vous pouvez servir ce cheesecake avec un saupoudrage de poudre de cacao!

Remarques

CONSEIL - Les noix de cajou doivent être trempées une nuit dans l'eau. Assurez-vous simplement que l'eau recouvre les noix!