Donnez un coup de pouce supplémentaire à vos cornichons avec des jalapeños, de l'origan et des grains de poivre noir! Celles-ci seraient délicieuses sur des tacos, à l'intérieur de burritos, sur une salade ou même tout simplement.



Légumes marinés à la mexicaine (végétaliens, sans gluten)

  • Végétalien pur
  • Vegan

Ingrédients

  • 2 livres de carottes, pelées et coupées en biais
  • 1 oignon jaune, coupé en lamelles
  • 1 bouquet de radis, coupé en tranches (environ 1 tasse)
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 2 tasses de vinaigre de cidre de pomme
  • 7 onces de jalapeños entiers en conserve avec du liquide
  • 1/4 tasse d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 2 feuilles de laurier




Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu vif, porter l'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, retirer du feu et ajouter les carottes. Laissez-les reposer pendant environ cinq minutes, puis ajoutez les ingrédients restants. Remuer pour combiner et laisser reposer et refroidir pendant 1-2 heures.
  2. Conserver dans des bocaux en verre et réfrigérer.

Remarques

Vous pouvez manger vos légumes marinés tout de suite mais ils sont meilleurs après un jour ou deux au réfrigérateur!