Le granola n'a jamais été aussi bon! Ce granola matzo est doux, croquant et moelleux! Au lieu d'avoine, il est fait de matzo sans gluten mélangé à des édulcorants naturels, de la cannelle, des noix et beaucoup de fruits secs. Il est parfait pour le petit déjeuner, les collations ou les desserts.

Matzo granola aux fruits et noix (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Végétalien riche en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

4 tasses

Ingrédients

  • 4 feuilles de matzo sans gluten, 2 tasses une fois coupées
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 3 cuillères à soupe de sirop de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco, peut utiliser du sucre brun clair
  • 3 cuillères à soupe d'huile de carthame
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/4 tasse d'amandes tranchées naturelles
  • 1/4 tasse de noix de cajou crues, moitiés
  • 1/2 tasse de fruits secs, un mélange de canneberges, cerises, abricots, baies de goji et figues
  • La farine de lin et les graines de chia peuvent être ajoutées avec les noix si vous le souhaitez (2 cuillères à soupe de chacune seraient une belle addition)


Préparation

  1. Préchauffez le four à 350 ° F.
  2. Coupez les matzos: posez deux feuilles de matzo sur une planche à découper, coupez en carrés de 1/3 de pouce en coupant à travers le grain (perforations). Un robot culinaire cassera le matzo en morceaux inégaux, ce qui n'est pas recommandé. Placer dans un bol de taille moyenne. Vous aurez 2 tasses.
  3. Chauffer les ingrédients aromatisants dans une petite poêle, sirop d'érable, miel, sucre de coco et huile de carthame. À feu doux, remuer jusqu'à dissolution du sucre, 3 minutes. Verser sur le pain azyme, ajouter la cannelle, la vanille et les noix. Bien mélanger.
  4. Verser le granola sur une plaque à pâtisserie à rebords et lisser avec une spatule. Pas besoin d'utiliser du papier sulfurisé. Cuire au four de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (les noix dorées seront une bonne indication une fois terminées). En attendant, coupez les fruits secs en morceaux de 1/3 de pouce.
  5. Retirez le granola du four. Ajouter délicatement les fruits secs et mélanger pour combiner. Aplatissez le granola en appuyant fort avec une spatule. Remettre au four et cuire 3 minutes seulement.
  6. Laisser tiédir 5 minutes, puis sortir le granola de la poêle avec une spatule et casser en bouchées.
  7. Conservez le granola entièrement refroidi dans un bocal en verre hermétique.