Obtenez toute fantaisie et fête dans la cuisine et faites cuire ces délicieuses friandises pour votre famille et vos amis. Ils sont parfaits pour offrir en cadeau aussi!



Biscuits sandwich à la crème à la feuille d'érable (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

environ. 36 cookies

Temps de cuisson

25

Ingrédients

Cookies:

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 3/4 tasse de sucre de coco
  • 1 1/3 tasse de farine d'amande blanchie
  • 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin
  • 2 cuillères à café de levure
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root (ou de fécule de maïs)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de lait de coco entier
  • 1/4 tasse de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à café d'extrait d'érable pur




Remplissage:

  • 1/2 tasse de noix de cajou crues (trempées et égouttées)
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • 1/3 tasse de poudre d'arrow-root (ou de fécule de maïs)
  • 1/4 tasse de crème de noix de coco
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
recette de gâteaux de navet végétarien

Préparation

Cookies:

  1. Pour les biscuits, fouetter ensemble la farine, la farine d'amande, le lin, la levure chimique, l'amidon et le sel dans un bol moyen. Dans un plus grand bol, mélanger le lait de coco, le sirop d'érable et le sucre de coco avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et duveteuse. Incorporer les extraits de vanille et d'érable jusqu'à homogénéité.
  2. Incorporer le mélange de farine en plusieurs ajouts, jusqu'à homogénéité. Divisez la pâte en deux boules et aplatissez chaque boule en un disque. Envelopper chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérer de 30 minutes à 1 heure.
  3. Préchauffer le four à 350 ° F et tapisser les plaques de cuisson de papier parchemin ou utiliser des plaques de cuisson en silicone. Étalez un disque de pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'il soit d'environ 1/3 de pouce d'épaisseur. Découpez les biscuits avec des emporte-pièces en forme de feuille légèrement trempés dans de la farine. Placer les cookies sur des feuilles préparées à environ 1 pouce d'intervalle.
  4. Cuire les biscuits jusqu'à ce que les bords commencent à brunir, de 8 à 10 minutes. Observez-les attentivement car ils peuvent commencer à brûler rapidement. Laisser refroidir les biscuits sur des feuilles pendant quelques minutes, puis transférer sur des grilles pour refroidir complètement.

Remplissage:

  1. Mélanger les noix de cajou, la vanille, le sirop d'érable et la crème de noix de coco dans un mélangeur ou un robot culinaire et fade jusqu'à consistance lisse. ajouter le sucre en poudre et l'amidon et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Grattez les côtés et battez à nouveau pour vous assurer que tout est bien mélangé.
  2. Étalez l'arrière d'un cookie avec une cuillerée de garniture. Ajoutez un autre cookie et répétez jusqu'à ce que tous les cookies correspondent. Vous pouvez vous permettre d'être assez généreux avec la garniture et même avoir des extras. Vous pouvez mettre environ 2 cuillères à café dans chaque biscuit sandwich.
  3. Conservez les cookies dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.
  4. Donne environ 36 biscuits sandwich de deux pouces.