Le chouchou des menus des restaurants des années 90 est toujours là - et pour cause. Ce dessert au chocolat chaud et gluant est le rêve des amateurs de chocolat. Et maintenant c'est végétalien aussi. Gagnant-gagnant. Garnir d'une cuillerée de crème de noix de cajou ou d'un saupoudrage de sucre à glacer et de quelques baies.



Gâteaux de lave succulents avec centre de boule de lave (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de tofu de buffle

Calories

640

Sert

4

Ingrédients

Pour les délicieux gâteaux de lave:

  • 4 boules de lave (recette ci-dessous)
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
  • 3 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 3/4 tasse de lait d'amande
  • 3/4 tasse de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1/3 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré végétaliennes, fondues




Pour les boules de lave:

  • 1/3 tasse de pépites de chocolat mi-sucré végétalien
  • 1 1/2 cuillères à soupe de lait d'amande
  • 1 cuillère à café de beurre végétalien

Préparation

Pour faire des gâteaux de lave succulents:

  1. Préparez les boules de lave à l'avance et placez-les dans le congélateur pour raffermir pendant que vous assemblez les gâteaux. b n une tasse ou un petit bol, mélanger ensemble les graines de lin et l'eau. Réserver 5 minutes. Graisser l'intérieur de quatre ramequins de 1 tasse. Saupoudrez l'intérieur de sucre ou de cacao et retirez l'excédent. Préchauffez le four à 375 ° F. n
  2. Dans un bol, mélanger le lait d'amande, le sucre, l'huile de coco, la vanille et le mélange de lin. Mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux. Ajouter le chocolat mi-sucré fondu et mélanger à nouveau. b
  3. Répartissez la pâte uniformément entre les ramequins. Appuyez sur une boule de lave au centre de chaque gâteau. Utilisez une cuillère pour couvrir le ballon de pâte à gâteau. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords se détachent légèrement. n
  4. Servir directement dans les ramequins, ou si vous préférez, les démouler comme suit: Laisser reposer les gâteaux dans les ramequins pendant environ 10 minutes avant de les retirer. Desserrez ensuite délicatement les bords avec un couteau, recouvrez d'une assiette et inversez. Transférer délicatement dans des assiettes de service et servir chaud. Si vous devez réchauffer, passez chaque gâteau au micro-ondes pendant 30 secondes.

Pour faire les boules de lave:

  1. Placer les pépites de chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Chauffer le lait, verser sur le chocolat et fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre et fouetter jusqu'à incorporation. Placez le bol au réfrigérateur pour refroidir et épaissir le mélange de chocolat - ne le laissez pas devenir trop ferme.
  2. Répartir les portions du mélange de chocolat et façonner en quatre boules. Disposez les boules de chocolat sur une assiette tapissée de papier sulfurisé et placez au congélateur jusqu'à utilisation.

Remarques

Luscious Lava Cakes de VEGANIZE IT! par Robin Robertson, William Brinson et Susan Brinson. Copyright © 2017 par Robin Robertson, William Brinson et Susan Brinson. Utilisé avec la permission de Houghton Mifflin Harcourt. Tous les droits sont réservés. Boules de lave de VEGANIZE IT! par Robin Robertson. Copyright © 2017 par Robin Robertson. Utilisé avec la permission de Houghton Mifflin Harcourt. Tous les droits sont réservés.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 640 # Glucides: 95 g # Lipides: 34 g # Protéines: 9 g # Sodium: 235 mg # Sucre: 57 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.