Cette tarte aux lentilles est un aliment réconfortant qui plaira aux plus exigeants, à base de plantes ou non! La tarte traditionnelle du berger est faite de bœuf haché, mais avec cette version, vous aurez l'avantage de manger des légumineuses remplies de potassium, de calcium, de zinc, de fibres alimentaires, de protéines maigres et de nombreuses autres bonnes choses. La purée de pommes de terre est infusée d'ail et fait du plat un régal douillet.



Tarte aux lentilles de berger (végétalienne, sans gluten)

  • Sans allergies
  • Sans produits laitiers
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Calories

632

Sert

6

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes ou d'eau et un peu de vin rouge (facultatif)
  • 1 tasse de lentilles vertes ou brunes séchées ou 1 boîte de 19 onces de lentilles
  • 1 feuille de laurier
  • 10 pommes de terre rouges petites ou moyennes, non pelées, coupées en deux et cuites à la vapeur jusqu'à tendreté
  • 1 petite tête d'ail, avec une peau de papier et coupée en deux
  • 1/2 tasse de lait non laitier
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 3-4 brins de thym frais
  • 8 onces de champignons Crimini ou de bouton blanc, tranchés
  • 2 tasses de carottes, pelées et coupées en dés
  • 8 onces de vin rouge ou de bouillon de légumes, divisé
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage (sans gluten si nécessaire)
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes ou de lait non laitier
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire végétalienne
  • Sel et poivre au goût




Préparation

  1. Préchauffer le four à 400 ° F.
  2. Rincez les lentilles. Ajoutez-les, 2 tasses de bouillon de légumes ou d'eau et 1 feuille de laurier dans une casserole. Ne salez qu'après la cuisson. Porter à ébullition rapide puis réduire la chaleur. Cuire à découvert pendant 20 à 30 minutes en ajoutant de l'eau au besoin pour garder à couvert. Égoutter quand il est tendre et réserver.
  3. Envelopper les moitiés d'ail dans du papier d'aluminium et les placer sur une grille dans le four qui préchauffe. Rôtir pendant environ 30 minutes jusqu'à tendreté lorsqu'il est percé avec un couteau. Mettre de côté.
  4. Placer les pommes de terre coupées en deux dans un cuiseur vapeur ou une casserole d'eau et cuire jusqu'à tendreté, environ 10-15 minutes.
  5. Lorsque les pommes de terre sont tendres, versez l'eau et remettez-les dans la même poêle. En utilisant 1/2 tête ou plus, selon votre préférence, pressez l'ail rôti de sa peau dans la poêle.
  6. Ajouter le lait non laitier aux pommes de terre et écraser à la main ou utiliser un mélangeur à main. Ajoutez plus de lait non laitier au besoin s'ils sont trop secs. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Pendant la cuisson des lentilles et des pommes de terre, ajoutez les 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes ou d'eau plus 2 onces de vin dans une grande casserole et faites revenir l'oignon haché, l'ail haché et les carottes pendant quelques minutes à feu moyen. Ajouter les champignons tranchés. Assaisonner de thym frais, de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.
  8. Ajouter la pâte de tomate dans la poêle et faire revenir quelques minutes pour faire ressortir sa saveur. Ajoutez ensuite la sauce Worcestershire et les 6 onces de bouillon de vin ou de légumes restantes et remuez pour combiner.
  9. Ajouter les lentilles à l'oignon sauté, les carottes, les champignons et les pois et remuer.
  10. Mélanger la farine et un peu de bouillon de légumes ou d'eau dans un petit bol et fouetter pour éliminer les grumeaux. Verser dans le mélange de lentilles, mélanger et cuire jusqu'à épaississement un peu.
  11. Versez le mélange de lentilles dans un plat allant au four, en lissant le dessus. Garnir de purée de pommes de terre.
  12. Cuire 20-30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient chaudes et bouillonnantes et qu'elles soient légèrement dorées.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 632 # Glucides: 121 g # Lipides: 2 g # Protéines: 31 g # Sodium: 599 mg # Sucre: 12 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.