Tout commence par une base de carotte, céleri, oignon et ail sauté dans l'huile d'olive avec une pincée de sel. Cette recette de pain contient des couches de saveur commençant par les légumes et la pâte de tomate jusqu'à la glaçure douce et acidulée sur le dessus.

Pain aux lentilles avec glaçage aux tomates (végétalien, sans gluten)

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Sert

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Ingrédients

  • 2 tasses de lentilles non cuites et 4 tasses de lentilles cuites
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché super-petit (une demi-tasse ou plus)
  • 2 branches de céleri, hachées super-minuscules (une demi-tasse environ)
  • 2 carottes hachées super minuscules (une demi-tasse environ)
  • 3 gousses d'ail
  • 1/4 tasse de pâte de tomate (ou ketchup s'il n'y en a pas)
  • 1/2 tasse de chapelure
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 1/4 tasse de persil frais ou 2 cuillères à soupe de persil séché
  • 1 cuillère à café de thym ou 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 2 cuillères à soupe de sauce tamari ou soja
  • 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • sel et poivre


Glaçage:
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de vinaigre

Préparation

  1. Si vous utilisez des lentilles non cuites, faites bouillir 2 tasses dans 5 tasses d'eau. Laissez-les jusqu'à ce qu'ils soient mous.
  2. Préchauffez le four à 350 degrés.
  3. Hachez l'oignon, le céleri et la carotte aussi petits que possible. Je les puis dans le robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient minuscules.
  4. Dans une poêle ajouter l'huile d'olive à chauffer et ajouter les légumes avec une bonne pincée de sel.
  5. Quand ils commencent déjà à dorer, incorporer l'ail. Laissez-le pendant environ 10 min. Ils sont prêts lorsque l'ail est cuit.
  6. Ajouter les lentilles avec le reste des ingrédients et les légumes cuits dans un grand bol.
  7. Salez et poivrez.
  8. Mettez le mélange dans un moule à pain préparé avec un morceau de papier parchemin en premier. Il est préférable que le papier sorte du moule, cela facilite le transfert dans un plat de service.
  9. Appuyez sur le mélange avec une cuillère et complétez avec le glaçage. J'ajoute, environ la moitié. (Pour préparer le glaçage, mélangez simplement tous les ingrédients dans un bol.)
  10. Mettez le pain de lentilles au four pendant 30-45 min. jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2414 # Glucides totaux: 240 g # Lipides totaux: 64 g # Protéines totales: 89 g # Sodium total: 1140 g # Sucres totaux: 62 g (par portion) Calories: 402 # Glucides: 40 g # Lipides: 11 g # Protéines: 15 g # Sodium: 190 g # Sucre: 10 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.