Le chou frisé, les noix de coco, les amandes et la coriandre sont mélangés dans cette salade nettoyante puissante. Ce plat est léger et hespéridé mais toujours très copieux, la vinaigrette à l'orange ajoutant une douceur subtile. Dégustez immédiatement ou laissez les saveurs se fondre dans le réfrigérateur avant de creuser.



Salade de noix de coco au chou frisé avec vinaigrette à l'orange (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la salade:

  • 6-7 feuilles de chou frisé, égrappées et déchirées en morceaux
  • 1 tasse d'edamame
  • 1 tasse de noix de coco non sucrée, râpée
  • 1/2 tasse d'amandes broyées, trempées dans l'eau pendant 4 heures
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée




Pour la vinaigrette à l'orange:

  • 1 orange, jus
  • 1/2 citron, pressé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme cru
  • 1/4 tasse d'eau filtrée
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer rose et de poivre, au goût

Préparation

  1. Commencez par tremper les amandes.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol et mélanger jusqu'à homogénéité.
  3. Dans un petit bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger jusqu'à homogénéité.