Jap-chae signifie littéralement «légumes mélangés». C'est un plat populaire lors des fêtes et des repas-partage coréens, et compte tenu de la méthode de cuisson traditionnelle, il mérite d'être un plat de fête. Divers légumes coupés en julienne sont sautés séparément pour conserver leurs couleurs éclatantes. Ensuite, ils sont doucement mélangés avec des nouilles en verre assaisonnées pour créer un plat coloré et élégant.



Jap-chae: nouilles coréennes en verre sauté (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

238

Sert

8

Ingrédients

  • 4 carottes tranchées finement et rôties
  • 4 poivrons tranchés finement et rôtis
  • 16 onces de pleurotes en tranches
  • 16 onces de tempeh prêt à manger
  • 1 oignon micro-haché
  • 3 tasses d'épinards micro-hachés
  • Vermicelles de 8 onces
  • 1/2 tasse de sauce soja faible en sodium (tamari pour sans gluten)
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 1/4 tasse d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • Huile de cuisson




Préparation

  1. Placer les champignons tranchés et 1/4 tasse de sauce dans un sac en plastique propre. Scellez le sac et secouez pour bien enrober la sauce sur les champignons. Laisser reposer sur le comptoir pour mariner.
  2. Apportez une grande casserole d'eau à ébullition (pour cuire les vermicelles.)
  3. Pendant ce temps, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun. Ajouter les épinards hachés et cuire encore une minute. Retirer du feu et mettre de côté.
  4. Faire cuire les vermicelles en suivant la direction du paquet moins quelques minutes. Videz l'eau. Ajouter la sauce restante dans la casserole avec les vermicelles et cuire pendant quelques minutes supplémentaires en remuant continuellement. Retirer du feu et mélanger les épinards et l'oignon.
  5. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites cuire les champignons marinés. Faites de même avec le tempeh jusqu'à ce qu'il devienne brun sur le bord.
  6. Mélanger la quantité désirée de carottes, poivrons, champignons, tempeh et nouilles ensemble et servir. Conserver les ingrédients restants dans des récipients séparés pour plus tard.
  7. Pour des recettes plus délicieuses, consultez White Blank Space!

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 238 # Glucides: 51g # Lipides: 4g # Protéines: 16g # Sodium: 69mg # Sucre: 4g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.