Célébrez la cuisine caribéenne avec ce délicieux brouillon de tofu. Ce plat de fusion utilise des aliments traditionnels des Caraïbes comme l'ackee (un fruit au goût doux qui se marie bien avec les plats salés) et le callaloo (similaire aux épinards) ainsi que les assaisonnements typiques du tofu comme le curcuma, l'ail et la coriandre. Le résultat est une entrée unique et extrêmement savoureuse qui peut être appréciée pour le petit déjeuner ou le brunch!

Scramble jamaïcain au tofu (végétalien)

  • Végétalien riche en glucides
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Sert

4

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • Paquet de 14 onces de tofu nature
  • 1 boîte de 19 onces de callaloo jamaïcain dans l'eau
  • 1 boîte de 19 onces d'ackee jamaïcain dans l'eau
  • 1 boîte de 14 onces de pois et haricots
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 petit oignon rouge, haché finement
  • 2 grosses gousses d'ail écrasées
  • 4 cuillères à café d'assaisonnement tout usage
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • Jus de 1 citron vert
  • Un petit bouquet de coriandre
  • 1/2 tasse d'eau
  • Huile d'olive
  • Jus de citron vert, au goût
  • Sauce piquante (facultative)


Préparation

  1. Appuyez sur le tofu pour extraire autant de liquide que possible
  2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle.
  3. Ajouter l'oignon finement haché, l'ail écrasé, le poivron rouge coupé en dés et l'assaisonnement tout usage. Frire doucement jusqu'à tendreté.
  4. Égoutter ackee et callaloo. Rincez et égouttez les pois et les haricots en conserve.
  5. Ajouter ackee, callaloo, pois et haricots dans la poêle. Mélanger ensemble.
  6. Ajouter le tofu, le curcuma et l'eau dans la casserole. Pendant que tout est en train de cuire, casser le tofu en brouille avec une fourchette.
  7. Cuire jusqu'à évaporation du liquide.
  8. Assaisonner au goût avec du jus de citron vert et de la coriandre hachée.
  9. Servir avec du jus de citron vert supplémentaire, de la coriandre hachée et de la sauce piquante sur le côté.