Le pain ciabatta, comme beaucoup le savent probablement, est un type de pain doux et humide. Il a un goût délicieux sur les sandwichs et est originaire d'Italie, où il est souvent garni de tomates et de mozzarella. De nos jours, les garnitures ont énormément augmenté, mais la recette du pain traditionnel reste la même. Essayez ce délicieux pain dans votre prochaine recette de sandwich ou déchirez les pains pour former des croûtons à soupe.

Ciabatta italienne (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
poivrons farcis falafel

Sert

16 rouleaux

Ingrédients

  • 8 tasses de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure sèche active
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 2 1/4 tasses d'eau tiède

Préparation

  1. Placer la farine et la levure dans le bol du robot culinaire et bien mélanger. Faites un puits au centre et versez l'huile d'olive.
  2. Ajoutez de l'eau progressivement au fur et à mesure que vous pétrissez. Incorporer ensuite le sel et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des côtés du bol.
  3. Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
  4. Former une boule, recouvrir d'une pellicule plastique et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air.
  5. Après une heure, pliez la pâte en 4. Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte à une épaisseur d'environ 3/4 de pouce.
  6. Pliez le haut de la pâte sur un tiers et repliez le bas de la pâte comme un portefeuille.
  7. De même, pliez le côté gauche au centre et le droit dessus.
  8. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser remonter une heure.
  9. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie et étaler du bout des doigts, pas avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à une épaisseur de 3/4 de pouce.
  10. Couvrir d'une pellicule plastique. Laissez lever encore une heure.
  11. Préchauffer le four à 450 ° F. Fariner légèrement le dessus de la pâte et découper les pains au couteau en coupant des formes rectangulaires. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie. Placez un récipient rempli d'eau bouillante dans le four afin que le pain ne sèche pas.
  12. Cuire les rouleaux individuels pendant 15 minutes. La croûte doit être dorée. Vérifiez la couleur avant de sortir les pains du four.

Information nutritionnelle

Calories totales: 4220 # Glucides totaux: 745 g # Lipides totaux: 72 g # Protéines totales: 105 g # Sodium total: 14 g # Sucres totaux: 0 g (par portion) Calories: 264 # Glucides: 47 g # Lipides: 5 g # Protéines: 7 g # Sodium: 1 g # Sucre: 0 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.