Les radis dans notre cour sont un signe avant-coureur du printemps, ils sont les premiers à faire surface, juste à côté des asperges et à ne pas oublier l'ail vert que nous avons butiné cette année. Le radis indien préféré est le daikon blanc, mais ce joli radis rouge et simple m'a courtisé et converti il ​​y a longtemps. Ses jolis tons rouges faisaient vraiment croire à cette fille qui ne mange pas de radis. Cette année en fait, les enfants ont fait pousser des radis dans leur petit patch.



Cornichon au radis indien (végétalien)

  • Vegan
recette de cracker au paléo graham

Sert

1 1/2 tasses

Ingrédients

  • 20 radis rouges, tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1/3 tasse d'huile (de préférence moutarde)
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
  • 1 cuillère à café de panch phoron (Bengali 5-Spice Blend)
  • 2 limes
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de sucre




Préparation

  1. Placer les radis et le sel dans la passoire pendant environ 20 minutes.
  2. Faire chauffer l'huile de moutarde pendant environ 1 minute et demie jusqu'à ce que l'huile fume.
  3. Ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles grésillent.
  4. Broyer lepanch phoranen poudre.
  5. Ajoutez les radis et réduisez le feu à doux.
  6. Couper les limes et presser le jus dans un récipient séparé.
  7. Ajouter le curcuma, le gingembre et la poudre de chili et mélanger pour enrober et cuire environ 1 minute.
  8. Ajouter le jus de lime et le solpanch phoronet le sucre.
  9. Ajouter les graines de sésame, bien mélanger et éteindre le feu.
  10. Laissez le cornichon de radis refroidir complètement.
  11. Conserver dans de petits pots. Ils peuvent être scellés ou conservés au réfrigérateur jusqu'à six mois.