Découvrez cette délicieuse version à base de plantes du plat traditionnel de poulet makhani ou poulet au beurre indien. Dans cette recette, les pois chiches tendres remplacent le poulet et les noix de cajou et les avocats sont utilisés pour faire une sauce au beurre luxuriante. Ce plat est sain, riche et ridiculement savoureux!



Pois chiches au beurre indien (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Vegan
  • Recettes d'aliments entiers
fromage de cajou vieilli

Ingrédients

Pour le curry:

  • 3 tasses de pois chiches cuits
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'eau au besoin
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en petits dés
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre haché
  • 1/8 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de sel masala
  • 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 16 onces de pâte de tomate en conserve
  • Sel, au goût (si désiré)




Pour faire le beurre de noix de cajou à l'avocat:

  • 1/2 tasse de noix de cajou, trempées 8 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttées
  • 1 avocat mûr, pelé et sans noyau
  • 1 tasse d'eau
  • Une pincée de sel généreuse
  • 1 tasse de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
  • Riz basmati brun cuit, pour servir

Préparation

  1. Dans une grande casserole, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les pois chiches et laissez-les cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Mettez les pois chiches dans un bol et remettez la casserole dans la cuisinière.
  2. Ajouter le reste de l'huile d'olive dans la casserole, avec les oignons. Laisser cuire 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre et les épices. Cuire encore une minute, puis ajouter le bouillon, la pâte de tomate et le sel. Bien mélanger. Laisser cuire 5 à 10 minutes de plus pour mélanger les saveurs, puis baisser le feu et ajouter les pois chiches à la sauce.
  3. Dans un mélangeur, mélanger les noix de cajou, l'avocat, l'eau et le sel jusqu'à consistance complètement lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau, mais vous voulez que le mélange ait l'épaisseur du yaourt.
  4. Incorporer la moitié du beurre de noix de cajou et d'avocat dans le mélange de pois chiches, en réservant le reste pour la garniture au moment de servir.
  5. Servir sur du riz, arroser de beurre de noix de cajou et d'avocat et saupoudrer de feuilles de coriandre.

Information nutritionnelle

Calories totales: 2629 # Glucides totaux: 357 g # Lipides totaux: 108 g # Protéines totales: 88 g # Sodium total: 1648 g # Sucres totaux: 94 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.