Ces boulettes de protéines d'épinards et de riz sont faciles et amusantes à faire et constituent également un excellent moyen de faire entrer vos légumes verts, les enfants les adoreront. Ils se congèlent également bien, vous pouvez donc les préparer à l'avance, les congeler puis les mettre au four chaque fois que vous en avez envie. Croustillants à l'extérieur et doux à l'intérieur, ils sont une excellente protéine et un excellent booster de fer.



Épinards et boulettes de riz à haute teneur en protéines (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Hyper protéiné
  • Vegan

Calories

69

Sert

12 balles

Ingrédients

Pour faire la première partie:

  • 4 1/2 tasses de feuilles d'épinards
  • 1/3 tasse d'olives grecques dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 3/4 cuillère à café de sel


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Pour faire la deuxième partie:

  • 1 1/4 tasse de riz cuit
  • 1/2 tasse d'amandes moulues
  • 1/2 tasse de farine de pois chiches
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Pour servir:

  • Crème sure de noix de cajou ou yogourt à la noix de coco

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 360 ° F.
  2. Ajouter tous les ingrédients de la partie 1 dans un robot culinaire et mélanger.
  3. Transférer ensuite le mélange dans un grand bol et mélanger les ingrédients de la partie 2. Bien mélanger jusqu'à obtenir une belle texture de pâte. S'il est trop humide, ajoutez un peu plus de farine de pois chiche. Ne le goûtez pas maintenant car la farine de pois chiches non cuite est très amère. Ajoutez du poivre au goût si vous le souhaitez.
  4. Créez environ 12 boules avec vos mains (c'est un peu désordonné mais amusant) et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 min (probablement 20 min suffiront, vous pouvez vérifier en goûtant l'un d'eux, s'il n'y a pas de goût amer, alors c'est parfait).
  5. Servir sur de la crème sure de noix de cajou ou du yogourt à la noix de coco.

Information nutritionnelle

Par boule d'épinards: Calories: 69 # Glucides: 9 g # Lipides: 3 g # Protéines: 3 g # Sodium: 34 mg # Sucre: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.