Besoin d'un repas rapide et sain pour votre rotation de recette en semaine? Ce sauté copieux est fait avec des asperges fraîches et tendres, des champignons salés et du tofu. La sauce pour sauté est faite d'hoisin, de sauce soja, de sauce chili-ail et de fécule de maïs tandis que les graines de sésame noir et blanc ajoutent de la noisette et du croquant. Dans l'ensemble, c'est un plat sain qui est idéal pour servir sur du riz brun ou des nouilles.



Sauté de champignons, de tofu et d'asperges sains au sésame (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Vegan

Calories

241

Sert

4

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 1 bloc de 14 onces de tofu extra ferme, égoutté et coupé en cubes de 1 pouce
  • 8-10 asperges, coupées en morceaux de 2 pouces
  • 12-15 champignons Baby Bella ou Shiitake, tranchés finement
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
  • 4 cuillères à café d'huile d'arachide
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 4-5 oignons verts, tranchés finement
  • 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium ou tamari
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sauce à l'ail et au chili
  • Sel et poivre au goût




Préparation

  1. Mélanger les graines de sésame et 1/4 cuillère à café de sel dans un grand bol. Ajouter les morceaux de tofu et mélanger doucement pour bien enrober.
  2. Mélanger 2 cuillères à café d'arachide et d'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
  3. Ajouter le tofu et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5-6 minutes. Retirer le tofu de la poêle; Garder au chaud.
  4. Dans la même poêle, chauffer les 2 cuillères à café d'huile d'arachide restantes, ajouter les champignons et cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer. Ajouter les asperges et laisser refroidir pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croustillantes.
  5. Baisser le feu à moyen et ajouter les oignons verts tranchés.
  6. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, la sauce hoisin, la sauce soja, la fécule de maïs et la sauce chili à l'ail.
  7. Ajouter cette sauce aux légumes dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  8. Incorporer le tofu et assaisonner de sel. Mélanger doucement pour combiner. Servir chaud sur du riz brun.

Remarques

Adapté de Cooking Light.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 241 # Glucides: 19 g # Lipides: 14 g # Protéines: 14 g # Sodium: 335 mg # Sucre: 5 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.