Dans cette recette, les emballages en papier de riz sont remplis d'un mélange de légumes frais, de pâte de curry vert et de piment épicé. Les samoussas sont ensuite cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ces samoussas d'inspiration thaïlandaise sont meilleurs lorsqu'ils sont associés à une sauce trempette épicée, mais assurez-vous de les laisser refroidir avant de creuser!

Samosas de papier de riz au curry vert (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan

Calories

77

Sert

14-16

Ingrédients

  • Un gros 1/4 tasse de petits pois
  • Un énorme 1/2 tasse de carottes, coupées en petits morceaux
  • 2 petites patates douces, coupées en petits cubes
  • 3-4 petites pommes de terre, coupées en petits cubes
  • 1 tasse de fleurons et de tiges de brocoli, hachés
  • Morceau de 3 pouces de scape à l'ail, coupé en dés
  • 1/8 tasse de persil frais, haché (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'huile de coco
  • 3 1/2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï vert
  • 1/4 tasse de pépins
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • 1/8 cuillère à café de thé vert matcha en poudre (facultatif)
  • 2 cuillères à café de sel de mer, pour l'eau
  • 8 emballages en papier de riz
  • Huile de coco extra ou huile d'avocat, pour brosser les samoussas avant la cuisson


Préparation

  1. Ajouter le sel de mer dans une casserole d'eau, ajouter les patates douces et blanches coupées en cubes et porter à ébullition en utilisant le couvercle pour couvrir la casserole. Une fois que l'eau arrive à ébullition (environ 7-10 minutes), ajoutez les carottes et remettez le couvercle dans la casserole. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis ajouter le brocoli et les petits pois. Faire bouillir encore 3 minutes et retirer du feu, en vérifiant que les pommes de terre sont bien cuites.
  2. Égoutter les légumes et ajouter dans un bol à mélanger avec du scape à l'ail (ou de la gousse d'ail hachée), de l'huile de noix de coco, de la pâte de curry thaï vert, des graines de citrouille, des flocons de piment, du persil et de la poudre de thé vert matcha, si vous utilisez.
  3. Remuer pour combiner et goûter. Adaptez-vous à vos préférences et réservez. Vous pouvez préparer la garniture à l'avance si vous le souhaitez, en la conservant au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer les samoussas.
  4. Avant de commencer, préchauffez le four à 400 ° F. Remplissez un grand plat peu profond d'eau. Trempez brièvement une pellicule de papier de riz dans de l'eau (environ 10 à 15 secondes), en veillant à ne pas laisser la pellicule devenir trop molle. Retirer de l'eau et reposer sur une surface plane et propre.
  5. À l'aide de ciseaux, coupez le wrap en deux pour vous retrouver avec deux demi-lunes - chaque wrap fait 2 samoussas. Déposer une grande cuillerée de garniture au centre de chaque moitié.
  6. Pliez un côté sur la garniture, suivi de l'autre côté de la pellicule de sorte que vous vous retrouvez avec une poche en forme de triangle. Repliez le côté ouvert de la poche sur lui-même pour le fermer.
  7. Transférer les samoussas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Continuez jusqu'à ce que vous soyez à court de remplissage.
  8. Une fois que vous avez enveloppé tous vos samoussas, badigeonnez légèrement d'huile de noix de coco ou d'avocat. Placer au four préchauffé et cuire 10 minutes. Après 10 minutes, retirer du four pour retourner chaque samosa, puis retourner au four et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les samosas soient croustillants et légèrement dorés.
  9. Laissez les samoussas reposer quelques minutes avant de manger - ils seront très chauds.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1084 # Glucides totaux: 194 g # Lipides totaux: 27 g # Protéines totales: 23 g # Sodium total: 1447 g # Sucres totaux: 24 g par portion: Calories: 77 # Glucides: 14 g # Lipides: 2 g # Protéines: 2 g # Sodium: 103 mg # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.