La soupe à l'oignon est un classique, et cette version végétalienne est tout aussi délicieuse et satisfaisante que l'original. Oignons caramélisés mijotés dans un bouillon riche avec un morceau de pain grillé au fromage sur le dessus? Absolument délicieux.

Soupe à l'oignon française avec toasts au fromage (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la soupe:

  • 4 oignons bruns
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 cuillère à soupe de mélasse blackstrap
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées


Toasts au fromage:

  • 1/4 tasse de noix de cajou, trempées pendant au moins 4 heures
  • 1 tasse d'eau
  • 2 1/2 cuillères à soupe de farine de tapioca
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1 petite gousse d'ail
  • 8 tranches de baguette croustillante
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Préparation

Pour préparer la soupe:

  1. Pelez et émincez les oignons.
  2. Faire chauffer l'huile à feu doux dans une casserole, ajouter les oignons.
  3. Frire doucement, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes ou jusqu'à caramélisation.
  4. Ajouter le reste des ingrédients, augmenter le feu et porter à ébullition.
  5. Retirer du feu et servir avec des toasts au fromage.

Pour faire les toasts au fromage:

  1. Mélanger tous les ingrédients du pain grillé (sauf les tranches de baguette) dans un mélangeur à grande vitesse.
  2. Une fois lisse, transférer dans une petite casserole.
  3. Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Cela ne prendra que quelques minutes.
  4. Lorsque le fromage est épais comme du fromage fondu, retirer du feu.
  5. Préchauffez le gril / le gril.
  6. Étalez le fromage sur les tranches de baguette et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
  7. Faire griller quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à dorer.
  8. Servir avec la soupe immédiatement.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1292 # Glucides totaux: 192 g # Lipides totaux: 44 g # Protéines totales: 32 g # Sodium total: 3594 g # Sucres totaux: 20 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.