Bien que vous puissiez connaître les orties comme une plante embêtante qui vous pique lorsque vous faites de la randonnée dans les champs, ne vous inquiétez pas - lorsqu'elles sont mijotées dans une soupe, elles sont absolument délicieuses. Cette soupe est pleine de pommes de terre tendres, d'oignons, de carottes, d'ail et (évidemment) d'orties qui ont une saveur similaire aux épinards. De plus, les orties fraîches ont une tonne d'attributs détoxifiants pour que vous vous sentiez bien dans la saveur et les avantages pour la santé de cette soupe!

Soupe à l'ortie (végétalienne, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

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Ingrédients

  • Un demi-sac de dessus d'ortie (environ 7 onces)
  • 1 cuillère à café d'huile de colza
  • 1 gros oignon, tranché
  • 2 gousses d'ail, tranchées
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et hachées
  • 1 carotte, hachée,
  • 4 1/4 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 boîte de lait de coco
  • Sel et poivre au goût


Préparation

  1. Dans une mijoteuse ou une grande marmite, chauffer l'huile à feu moyen et ajouter les oignons. Faites-les cuire lentement pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
  2. Ajouter l'ail, les pommes de terre et la carotte et remuer la soupe. Laisser mijoter encore quelques minutes avant d'ajouter le bouillon de légumes.
  3. Une fois le bouillon ajouté, chauffez-le jusqu'à ce qu'il mijote et ajoutez les orties dans la casserole.
  4. Les orties déborderont de votre poêle, mais à mesure qu'elles cuire, elles commenceront à réduire et vous pourrez les mélanger dans le bouillon. Laisser mijoter doucement le mélange pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  5. Mélanger la soupe avec un mélangeur à immersion ou dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût
  7. Servir la soupe avec un tourbillon de lait de coco sur le dessus.