Ce beau gâteau cru est fait de betteraves fraîches, de noix de coco en crème et de lait d'amande. C'est terreux, riche, sain et tout à fait délicieux. Décorez avec des éclats de cacao crus, de la noix de coco en flocons, des fleurs comestibles ou arrosez de chocolat fondu. Quelle que soit la façon dont vous choisissez, c'est sûr d'être délicieux!



Gâteau sans farine avec croûte de noix et de figues (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Vegan
  • Sans blé

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 1/2 tasse de noix
  • 8 figues séchées
  • 2 cuillères à soupe de cacao cru
  • 1/2 cuillères à café de cannelle
  • Une pincée de sel de mer




Pour la couche de betterave:

  • 2 tasses de betteraves, pelées et râpées finement
  • 1 tasse de beurre de noix de coco ou de noix de coco en crème
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 2 cuillères à soupe de lait d'amande
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable

Préparation

  1. Préparez un moule à gâteau rond de 8 pouces.
  2. Éplucher et râper finement les betteraves et réserver.
  3. Placer les noix dans le robot culinaire, battre plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient bien hachées. Ajouter les figues, le cacao, la cannelle et le sel de mer et mélanger jusqu'à ce que le mélange se rassemble. Verser le mélange dans le moule à gâteau, étaler uniformément sur la base et presser fermement. Placer au réfrigérateur pour prendre.
  4. Au bain-marie, faire fondre délicatement le beurre de coco avec l'huile de coco. Laisser refroidir un peu puis placer dans un robot culinaire. Ajouter la betterave, le lait d'amande et le sirop d'érable et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ce sera un mélange épais.
  5. Déposer sur la couche de croûte et lisser le dessus.
  6. Placer au congélateur pendant au moins 1 heure, pour prendre.
  7. Une fois pris, retirer délicatement de la boîte et placer sur un plat de service.
  8. Décorez avec votre choix de garnitures et servez.