Cette version végétalienne est tout aussi crémeuse, ailée, riche et fromagère, mais sans la graisse et les calories PLUS celle-ci a une dose de champagne.



Fettuccine au champagne végétalien Alfredo (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recette de courge délicate sautée

Temps de cuisson

20

Ingrédients

  • 2 tasses de fettucine (nous avons utilisé des pâtes arc-en-ciel mais les pâtes ordinaires feront l'affaire)
  • 3 tasses de lait à base de plantes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3-6 gousses d'ail
  • 2 à 4 cuillères à soupe de farine d'arrow-root (vous pouvez également utiliser de la farine ordinaire)
  • 1/4 tasse de levure nutritionnelle
  • 1/2 tasse de vin pétillant (si vous optez pour un alfredo plus traditionnel, omettez celui-ci et
  • voila!)
  • facultatif: 1/2 tasse de crème de noix de cajou ou de fromage à la crème végétalien
  • Persil pour garnir
  • Sel et poivre au goût




Préparation

  1. Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour vos pâtes.
  2. Ajoutez votre jus de citron à votre lait végétal et réservez. Le citron caille un peu le lait, l'épaississant en presque un babeurre.
  3. Si vous allez faire rôtir une partie de votre ail, placez les gousses, non pelées (voir photos), avec une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Cuire environ 7 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'ail soit tendre. Vous voulez que l'intérieur sorte comme du dentifrice lorsque vous serrez le clou de girofle.
  4. Une fois votre ail rôti, retirez-le de la poêle et faites revenir votre ail émincé pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine d'arrow-root et fouetter au fouet en fouettant avec votre ail.
  6. Versez votre mélange lait / citron et WHISK WHISK WHISK un peu plus. Mais sérieusement, fouettez. Personne ne veut un Alfredo grumeleux.
  7. Cependant, si vous vous retrouvez avec quelques grumeaux, versez-le simplement dans le mélangeur pour quelques impulsions et personne ne sera plus sage. Il est presque aussi plus facile d'ajouter l'ail rôti de cette façon.
  8. Si vous ne comptez pas utiliser un mélangeur… fouettez fouet fouettez cet ail rôti aussi!
  9. Et la levure nutritionnelle, et la crème de noix de cajou ou le fromage à la crème végétalien si vous l'utilisez ... votre bras vous fait mal encore? Gardez le fouet.
  10. Enfin, remuez votre pétillant… et prenez une gorgée pour vous-même, ce bras a travaillé dur.
  11. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  12. Préparez vos pâtes, égouttez et servez avec votre belle sauce.
  13. Garnissez de persil et préparez-vous à impressionner vos invités (et vous-même!).
  14. Prendre plaisir!