Les wraps et / ou les sandwichs au Falafel sont une de ces choses que j'aime avec passion mais qui ne mangent pas assez. Je les commande habituellement au restaurant, mais environ six ans se sont écoulés depuis la dernière fois que j'ai fait du falafel à la maison. Une fois que j'ai fait la petite boule de falafel / galettes pour ces tacos, je ne savais pas pourquoi je n'avais pas fait ça tout le temps. Comme tous les vendredis. Pour Falafel vendredi (est-ce que je sens une nouvelle tendance?). Parce qu'ils sont cuits au four, ils sont extrêmement faciles et sains, et parce qu'ils ne peuvent pas s'aider eux-mêmes, ils sont incroyablement délicieux. La sauce Sriracha Tahini a la chaleur d'une sauce piquante normale que l'on ajouterait à leurs tacos, mais le crémeux acidulé d'une sauce tahini on arrose sur leur falafel. Les falafels ont un revêtement extérieur croustillant mais sont doux et moelleux à l'intérieur, un remplissage parfait pour les coquilles à tacos croustillantes. La combinaison de saveurs et de textures dans ces tacos de falafels est assez spectaculaire. Ces Falafel Tacos sont un choix parfait pour votre Taco mardi ou votre Falafel vendredi. Ou vos journées I-Like-To-Eat-Amazing-Vegan-Food-On-Days-That-End-In-Y. Votre choix.

Falafel Tacos (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Falafel:

  • 1 ½ tasse de pois chiches cuits ou 1 boîte de 15 oz de pois chiches, rincés et égouttés
  • ½ tasse de coriandre fraîche légèrement tassée (ou mélange de persil frais et de coriandre)
  • ¼ oignon rouge, haché
  • 2-3 gousses d'ail
  • jus de ½ citron
  • 1 ½ cuillère à café d'aneth séché
  • 1 ½ cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • plusieurs tirets de poivre noir
  • sel au goût (j'ai utilisé environ 3/4 cuillère à café)
  • 3 cuillère à soupe de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café de levure nutritionnelle (facultative, mais ajoute un peu de punch supplémentaire)


l'ayurvédique est juste une soupe de haricots

Tacos:

  • 6 coquilles à tacos
  • 1-2 tasses de laitue
  • tranches de tomate
  • autres garnitures à tacos
ragoût et boulettes végétaliennes

Sauce Tahrir Sriracha:

  • ¼ tasse de sauce tahini
  • ¼ tasse d'eau
  • 1-2 cuillère à soupe de Sriracha
  • jus de 1 citron
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 cuillère à café d'aneth séché

Préparation

Tacos:

  1. Préchauffez le four à 350. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Mettre de côté.
  2. Mélanger tous les ingrédients du falafel (pois chiches à travers la levure nutritionnelle) dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte presque lisse.
  3. Utilisez une cuillère à soupe pour ramasser la pâte et utilisez vos mains pour rouler la boule en boule.
  4. Aplatissez-le légèrement et placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Vous devriez avoir environ 18-20 falafels
  5. Cuire au four environ 20 minutes, en retournant à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
  6. Retirer du four. Farcir un peu de laitue dans chaque coquille de taco, puis farcir environ 3 galettes dans chaque coquille de taco.
  7. Garnir de tranches de tomate et de toute autre garniture à tacos que vous souhaitez utiliser (concombre, avocat, poivron, etc.).
  8. Arroser le taco avec la sauce Sriracha Tahini (recette ci-dessous) et servir chaud. Prendre plaisir!

Sauce tahini sriracha:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire ou si vous utilisez un mélangeur à immersion, un petit bol.
  2. Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
  3. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. Prendre plaisir!